Ingredientes de la base para la TARTA DE GALLETAS LOTUS SIN HORNO:
Ingredientes para la base y paredes
500 gr de galletas Lotus
150 gr de mantequilla sin sal
100 ml (6 cucharadas) de leche
Molde redondo desmontable de 23 cm x 8 cm de alto
Tira de papel de acetato por el lateral
Papel de hornear en la base del moldeIngredientes del relleno
250 ml (1 taza) de leche
300 ml (1+1/2 tazas) de nata para montar o crema de leche para batir
50 gr (4 cucharadas) de azúcar
300 gr de crema de untar de galleta Lotus
500 gr de yogur natural griego sin azúcar (Puede ser otro yogur natural sin azúcar) yo puse 3/4 de litro
12 gr de gelatina o grenetina en polvo o 6 hojas de gelatina . Yo 7 hojas de gelatina de MercadonaIngredientes de la decoración
250 ml (1+1/4tazas) de nata para montar o crema de leche para batir
30 gr (4 cucharadas) de azúcar glas o azúcar impalpable
Virutas de chocolate blanco (Cantidad al gusto)
Galletas Lotus (Cantidad al gusto)
Manga pastelera
Boquilla rizada
Preparación:
Base y laterales
1 Molemos o picamos las galletas hasta reducirlas a polvo, seguido las vertemos en un recipiente grande, derretimos la mantequilla en un cazo a fuego bajo o en el microondas y después la vertemos a las galletas y también añadimos la leche , mezclamos todo bien hasta integrar
2 Preparamos un molde desmontable colocándole papel de horno en la base y una tira de acetato o papel de hornear por el lateral, hecho esto vertemos la mezcla de galletas dentro del molde y con una espátula o cuchara repartimos la mezcla de galletas por el fondo y el lateral dejando lo más parejo posible, seguido dejamos el molde en la nevera hasta que lo vayamos a usar.
Relleno
3 En un recipiente con 6 cucharadas de agua fría vertemos la gelatina en polvo, mezclamos y dejamos hidratar unos minutos en un cazo ponemos la crema de galletas Lotus, la leche y el azúcar (Foto 7), (si usáis yogur azucarado no pongáis el azúcar), llevamos el cazo al fuego y calentamos la mezcla sin dejar de remover a fuego medio hasta que la crema se disuelva en la leche (no es necesario que hierva pero sí que este bien caliente).
4 Cuando ya tenemos lista la mezcla de leche y crema de galletas apagamos el fuego y seguido le añadimos la gelatina hidratada, mezclamos bien y la vertemos en un recipiente amplio , reservamos hasta que este templada o fría a temperatura ambiente.
5 Cuando la crema ya está fría o ligeramente templada le añadimos los yogures uno a uno y los integramos bien tras cada incorporación. (Es conveniente tener los yogures fuera de la nevera al menos 1 hora para que no se cuaje rápido la gelatina); Una vez todos los yogures incorporados reservamos la mezcla a temperatura ambiente un momento
6 Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que este espesa y se formen surcos poco profundos en la superficie, hecho esto la añadimos a la crema de galletas y yogur en un par de veces y la integramos con movimientos envolventes .
7 Cuando la crema ya está lista la vertemos dentro del molde que acabamos de sacar de la nevera, alisamos la superficie y la dejamos cuajar en la nevera mínimo de 4 a 6 horas o mejor de un día para el otro.
Preparación de los adornos
8 Batimos la nata muy fría con varillas eléctricas hasta que tenga un poco de volumen, seguido añadimos el azúcar glas y seguimos batiendo hasta que este espesa y se formen surcos profundos en la superficie, después la ponemos dentro de una manga pastelera con boquilla rizada, y la reservamos en la nevera hasta que la vayamos a usar.
9 Desmoldamos la tarta retirando el papel del lateral y
colocándola sobre la bandeja de servir, seguido le repartimos
por encima sin llegar al borde las lascas de chocolate blanco y hecho
esto le formamos copetes con la nata montada todo alrededor,
por ultimo desmigamos una galleta y repartimos sobre los copetes migas
de galleta y ya solo falta colocar una galleta en el centro y a
disfrutar.
