Rosquillas de Anis fritas receta de Bon Viveur

 

 Rosquillas de Anis Fritas

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 30 minutos
• Raciones: 20 (60 rosquillas aprox.)
• Categoría: repostería
• Tipo de cocina: española
• Calorías: 380 kcal cada 100 g

Ingredientes de las rosquillas de anís

• 100 ml de aceite de oliva que sea suave
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• La ralladura de un limón
• 60 ml de anís dulce
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pellizco de sal
• 600 gramos de harina
• Aceite para freír
• Azúcar glass para espolvorear sobre las rosquillas

Preparacion 

 Mezclar en un bol el aceite de oliva suave, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís.

 A continuación incorporamos el pellizco de sal, la levadura, la mitad de la harina y volvemos a mezclar.

 Ahora añadimos el resto de la harina y a medida que vayamos integrándola comprobaremos que la mezcla se va convirtiendo en una masa, así que la ponemos sobre una superficie lisa y amasamos. Tiene que quedar una masa que no se nos pegue en las manos, así que si es necesario se puede añadir un poco más de harina.

 Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y le damos forma de rosquillas. Para que queden perfectas lo que hago es una pequeña bolita, la aplano, le abro un agujero en el centro ayudándome del dedo índice y voy estirando este agujero hasta formar la rosquilla. De esta manera el contorno de la rosquilla queda perfecto.

Cuando tengamos todas las rosquillas formadas calentamos el aceite para freír, y cuando esté caliente vamos friendo las rosquillas hasta que estén doradas. A medida que las vayamos sacando del aceite, las ponemos sobre una bandeja con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Cuando estén todas hechas las dejamos enfriar y les espolvoreamos azúcar glass ayudándonos de un colador.

Resumiendo

Mezclar el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís

Añadir la sal, levadura y la mitad de la harina

Incorporar la otra mitad de la harina y amasar hasta formar una masa

Formamos las rosquillas y las freímos

Dejamos las rosquillas enfriar y les espolvoreamos azúcar glass

 

Cazuela de fideos receta de Cocinar sin Miedo

 

Cazuela de fideos 

 Cazuela de fideos 

 
Ingredientes:

• Dos calamares pequeños
• ¼ de almejas
• ¼ de gambas
• ½ cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate colorado, 2 dientes de ajos, dos puñados de fideos gordos (nº 4 si es de la marca gallo) por persona
• 1 patata pequeña
• sal, condimento amarillo, una ramita de hierbabuena (opcional).
• Una alcachofa (opcional)

Preparación:

1. Limpia los calamares y córtalos en rodajitas. Reserva.
2. Echa las almejas en un cacharro grande con bastante agua y un puñado de sal. Deja así unas dos o tres horas; esto es para que suelten la arena.
3. Pela las gambas. Las cáscaras y las pones en un cazo con agua y las hierves. Cuela y reserva. Deja las gambas peladas para más tarde.
4. Pela los ajos y corta a trocitos, corta la cebolla también a trocitos pequeños, el pimiento y el tomate. Reserva.
5. En una olla mediana, echa dos cucharadas de aceite de oliva, los ajos, luego la cebolla, después el pimiento y al final el tomate. Dora un poco. 
6. Añade, si lo vas a poner, los trozos de alcachofa, pelada, lavada con agua y limón, y cortados en trocitos pequeños. Dale unas vueltas con el sofrito a fuego lento. Después echa los calamares en rodajas, dale unas vueltas, y luego las almejas, hasta que se abran.
7. Cuando ya tengas el sofrito hecho, añade el agua de haber cocido las gambas, (1 vaso grande por persona), colada; deja cocer 5 minutos.
8. Una vez hecho esto, puedes probar de sal, añadirle ½ patata a trocitos pequeños. Deja cocer 3 minutos, y luego, 4 puñados de fideos gordos. Puñados que no sean muy grandes, si no, te salen sin caldo. Añade el condimento amarillo para darle color. Deja cocer 8 ó 10 minutos. Echa las gambas peladas, y la hierbabuena, y deja cocer 2 minutos más. Aparta y sirve calentito.

Potaje de Puerros

 

 Potaje de Puerros a mi manera

 

 Ingredientes 

3 o 4 puerros gorditos

4 o 5 patatas 

1 cebolla

1 cuadradito de caldo  de pollo Maggi 

 

Preparación

 Cortar los puerros  en trozos no muy grandes y la cebolla en brunoise 

Dorar la cebolla en aceite y añadir los puerros dejando que se queden bien pochados.

Cubrir de agua y añadir las patatas chascadas en trozos pequeños y por ultimo añadir el caldo de pollo dejar que se cueza todo al menos media hora si se ve que falta liquido añadir un poco mas de agua

Tiene que quedar con caldo pero trabado si es necesario chafar alguna patata.

 

Cabezada de cerdo Iberico al horno. Receta de Cocina Andaluza

 

 Cabezada de cerdo iberico al horno. Receta de Cocina Andaluza

 

 1 1/4 de cabezada de lomo de cerdo ibérico

 2 Cebollas 

4 o 6 dientes de ajo 

250 ml de vino fino de Jerez

Pimienta molida

1/2 kilo de patatas

75 ml de coñac

Aceite de oliva

Sal 

 

Preparación : 

Pelamos las patatas, cortamos en rodajas no muy gruesas, lavamos muy bien y reservamos.

Cortamos las cebollas en Juliana y reservamos.

Salpimentamos la carne. Machacamos los dientes de ajo en el mortero y echamos sobre la carne.

En la bandeja del horno ponemos una base con las patatas y encima la cebolla cortada en juliana. Encima ponemos la carne, rociamos con 60-80 ml de aceite de oliva, el vino y el brandy.

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja. De vez en cuando abrimos el horno para regar la carne con la salsa. A los 80 minutos aproximadamente ya está la carne bien hecha, sacamos la bandeja y emplatamos.

Bocadillo mas epico del mundo receta de Recetas para Vagoz

 Bocata 

Ingredientes 

Panecillos pequeños o 1 barra cortada en tres

Bacon 

1 cebolla 

Besamel puede ser de paquete 

Queso para raclet  o de lonchas suave de Mercadona 

 

Pochar la cebolla y aparte dorar el bacon sin aceite 

Mezclar la cebolla   y el bacon añadir el queso y despues la bechamel mezclar muy bien 

Mientras dorar en el horno el pan quitarle la miga para poder rellenarlo si es pan de barra.

Rellenarlo y disfrutar 

Brocoli

 Brocoli con leche de coco

 

Ingredientes

 

Brocoli como 1 k

1 lata de leche de coco

1 cebolla grandecita

2 cucharadas o mas depende de como nos guste de Curry

 

Preparacion

 

Cortar el brocoli en ramilletes y el tronco en trocitos 

Picar la cebolla y pocharla 

Cocer el brocoli despues de haberlo dejado cortado al menos 10 minutos

Añadir a la cebolla el curry remover bien e incorporar la leche de coco. Dejar que cueza 3 o 4 minutos y añadir el brocoli escurrido y dejar que se integre bien la mezcla. Servir.

 

Zamburiñas o Volandeiras facilisimas. Receta del Vecino Cocinero

  

Zmburiñas o Volandeiras 

 

 Ingredientes 

Zamburiñas o Volandeiras

3 o 4 dientes de ajo

Perejil y pan rallado o panco 

 

Preparacion

 

Poner las Zamburiñas en la bandeja del horno encima de de un papel de hornear.

Picar muy picado 3 o 4 dientes de ajo y un manojo de perejil añadir un chorreon de aceite de oliva. 

Poner sal y pimienta en las Zamburiñas y por encima el majado  y muy poquito de pan rallado.

 Meter en en horno