Sopa de Verduras

 

 

Sopa de verduras de Mantequilla de Allrecipes

 Ingredientes

Aceite

1 taza de cebolla picada

2 dientes de ajo picado

4 zanahorias cortadas en trocitos

2 tazas de calabaza pelada y cortas wn cubos

Tomillo

Sal

Pimienta negra molida 

4 o 5 hojas de col finamente picas 

2 tazas de alubias cocidas

3 patatas en cuadraditos 

12 tazas de caldo, yo dos cubos de caldo Knorr de carne y otro mas pequeño de maggi 

Preparacion 

 

Sofreír la cebolla y el ajo, cuando este trasparente añadir las zanahorias, la calabaza, dorarla un poco añadir el caldo las patatas y dejar cocer para que se ablanden después añadir la col y las alubias cocidas y dejar que cuezan un buen rato.

Si queda muy caldosa machacar algunas de las patatas y alubias e incorporar

 

Crema de esparragos receta francesa

Crema de espárragos


Ingredientes:

Chalotas
Espárragos blancos
Mantequilla
Nata liquida espesa
Sal y pimienta


Preparacion.

Picar las chalotas y dorar en mantequilla suavemente.
Añadir los espárragos troceados dejar dorar un poquito
Triturar con un robot de cocina
Añadir la nata y salpimentar calentando durante un rato, servir caliente o templada

Potaje de repollo de http://faithfulprovisions.com/savory-cabbage-soup/

Ingredientes

• ½ cup of cured meat (use bacon, diced ham, turkey sausage, or pancetta)
• 1 tablespoon olive oil
• 1 whole onion, diced
• 1 stalk celery
• 1 large carrot
• ½ head of cabbage, sliced
• 2 cups chicken broth (or vegetable broth)
• 2 cups (or 1 can) white beans (Northern Italian or Cannelini)
• 1 can diced tomatoes
• 2 cloves of garlic
• 1-2 bay leaves
• 2-3 sprigs fresh thyme
• Salt and pepper to taste

Preparacion

1. Saute onions, celery, garlic, and carrots in olive oil.
2. Once onions are translucent, add your choice of cured meat. (If you decide to use bacon, it will need to be added to the vegetables about 2-3 minutes after they have been cooking, so that it can cook too. Any other cured meat will already be cooked and can be added after vegetables are cooked through.
3. After bacon has cooked for 2-3 minutes, add in cabbage.
4. Cook on medium heat in stock pot, stirring constantly.  Cook until cabbage cooks down and gets soft. (If it looks too dry, add more olive oil.)
5. It will begin to caramelize, so be sure that you are stirring up all the caramelization from the bottom of the pan.
6. Add in the bay leaf, diced tomatoes, white beans, and 32 ounces of broth. (If you like alot of broth add another 16 oz can.)
7. Bring to a rolling boil and then turn down to simmer for 20-30 minutes.
8. Serve with Parmesan cheese and toasted baguettes.

Crema de champiñones y boniato

Crema de champiñones y boniato

Ingredientes


. 200g de champiñones
. 1 cebolla fresca pequeña
. 1 boniato
. Pimienta, cúrcuma y nuez moscada

Preparación

Saltear la cebolla, champiñones y boniato con un poco de pimienta y curcuma.
 Cuando coja color poner el agua hasta cubrir y dejar hervir. 
Triturar con un poco de nuez moscada.

Sopa de champiñones

Sopa de Champiñones a mi manera


Ingredientes:

400gr. de champiñones en laminas
1 litro de leche
2 cucharadas de Maizena
1 cebolla picada
2 pastillas de Knor de carne bajas en sal
Aceite
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparacion:
Poner aceite en un cacharro  y añadir la cebolla picada, dejar dorar un ratin

Añadir los champiñones y dejarlos rehogando unos 10 minutos mas o menos,  junto con las pastillas de caldo.

Incorporar la leche y dejar cocer minimo 20 minutos, en ese momento incorporar la maizena diluida en un poco de leche.

Dejar cocer otros 10 o 15 minutos removiendo de cuando en cuando.

Garbure

 

Gastronomía del Pirineo francés: GARBURE O SOPA DE INVIERNO

Pirineo Francés

La garbure era el alimento base, la sopa de todos los días de los campesinos gascones. La rudeza de las labores de montaña, el clima duro del invierno y la pobreza que rodeaba los valles de la vertiente francesa de los Pirineos, condicionaron multitud de guisos y potajes de esos que se cuecen mucho tiempo en olla, y que se han ido transformando en platos gastronómicos típicos de su cocina tradicional.
Uno de esos potajes es la llamada garbure, que tiene su origen en la comarca de Béarn (Pirineos Atlánticos). La base de la receta consiste en cocer durante largo tiempo un surtido de verduras y carnes en general confitadas.
Por la variedad de ingredientes, este plato constituye una revigorizante sopa de verduras y judías en la cual se hace cocer la carne conservada en manteca y el famoso «camayou» (hueso del jamón del país). Requiere una buena hora de preparación y "todo un día" para hacerla cocer a fuego lento. La receta de la Garbure es diferente de un valle a otro. Se solía hacer “chabrot” agregando vino tinto en el plato caliente.
El secreto para conseguir esta sopa de invierno consiste en dejar cocer todos los ingredientes en una olla durante largo rato hasta que el cocido este tan espeso que se puede mantener una cuchara recta, pero sin que las legumbres se deshagan.
La manera de presentarla o los ingredientes ha variado con el tiempo; por ejemplo, hoy en día se añade más cantidad de confit de pato al guiso y el hueso rancio de antaño se ha sustituido por un buen trozo de jamón del país. Sin embargo, la base para hacer este potaje es la siguiente:
Ingredientes (para 6-8 personas)

• 1 kg. de patatas
• 5 zanahorias
• 2 puerros
• 1 col o llanta
• 1 puñado de judías blancas
• 2 cebollas
• 6 dientes de ajo
• 1 bouquet garni (perejil, tomillo y laurel)
• sal y pimienta
• confit de pato o de oca
• grasa d cerdo
• un trozo de jamón de baiona con o sin hueso

Elaboración

• En una olla de metal, caldero o recipiente de barro se hace hervir 3 litros de agua con el jamón durante 1 hora y media, añadiendo las legumbres y verduras en este orden: Judias blancas, puerros y zanahorias, patatas cortadas en dados.
• Cuando la patata está medio cocida hay que añadir al cocido la col cortada muy fina.
• Cocer todo durante una hora a fuego lento.
• Picar la grasa del cerdo con los ajos, e incorporar las hierbas (bouquet garni).
• Hervir durante 5 minutos a fuego vivo para que la grasa se incorpore a la Garbure.
• Rectificar de sal y pimienta.
• Añadir por último el confit para que no se deshaga.

Soupe aux pois à la mijoteuse receta de Quebec

Soupe aux pois à la mijoteuse

Ingrédients

• 2 tasses pois cassés jaunes
• 8 tasses eau froide
• 225 g bacon
• 1 gros oignon haché
• 3 branches céleris hachées
• 1 carotte hachée
• 1 gousse d'ail
• 1 feuille de laurier
• 1/2 cuillère à café poivre noir du moulin
• 1/4 cuillère à café thym (facultatif)
• 1 cuillère à soupe bouillon concentré liquide au poulet

Préparation

Mettre les pois à tremper 12 heures pour des pois autres que les pois cassés jaunes.
Mettre les pois dans la mijoteuse.

Ajouter l'eau, le bacon, l'oignon, le céleri, les carottes, l'ail, le thym, la feuille de laurier, le bouillon concentré et le poivre dans la mijoteuse.

Couvrir et cuire à haute température pour 5h00, ensuite descendre à basse température pour 2h00. Enlever la feuille de laurier.
 

 Ma mère trempait les pois 12 heures, mais si vous prenez des pois cassés jaunes, pas besoin de trempage. Cette soupe se congèle très bien.

Crema de calabaza a mi manera

Ingredientes:

1 kg de calabaza sin piel
3 manzanas de la clase que se prefiera
2 puerros gorditos 
Leche lo suficiente para cubrir
Aceite, mantequilla una cucharada sopera, sal, pimienta, cúrcuma 1 cucharadita.


Preparación:

Picar los puerro, poner en un cacharro el aceite y cuando este caliente la mantequilla.
Añadir el puerro picado y dejar que se poche.

Mientras partir en trozos pequeños la manzana. 

Cuando este pochada añadir la manzana rehogarla un poco y incorporar la calabaza en trozos, cubrir con la leche y cocinar a fuego medio, tiene que quedar tierna la calabaza.

Triturar muy bien y añadirle la sal y pimienta ademas de la cúrcuma, darle un ligero hervor y servir caliente o fría de las dos formas esta muy rica.

Sopa de tomate Griega receta de Catman

Ingredientes:

• 2 tomates grandes    Yo puse 5
• 1 cucharada de AOVE      4 o 6 cucharadas
• Media cebolla       1 cebolla
• 1 diente de ajo      2 dientes de ajo
• 200 ml de caldo de verduras o de pollo 2 cuadrados de caldo de verduras
• 2 tomates secos
• Tomillo 
• Una pizca de canela
• Sal
• Pimienta
• Un yogur griego.  Del Griego de MD. de tarrina grande 
• Puse tambien 1 guindilla pequeña

Con Thermomix: Tritura la cebolla y el ajo 5” a vel 5, vierte el aceite en el vaso y cocina  100º  4′ vel. 1; añade los tomates, trituralos 5” a vel 5 y sofríelo 5′ 100º vel. 1

Añade el caldo, los tomates secos y las especias y cocina 10′ 100º vel 1. Añade el yogur y corrígelo de sal y tritura a vel progresiva 5/7/10 2”. Déjala enfriar y métela en el frigorífico unas 3 horas antes de servir.

Si no tienes Thermomix, pocha la cebolla y el ajo en una cacerola, luego, añade los tomates cortados en dados y cocina 5 minutos. A continuación añade el caldo, los tomates secos picados y deja cocinar 10 minutos. Por ultimo añade el yogur, y tritura con la batidora eléctrica hasta conseguir una crema.

Yo añadi una cucharada sopera de yogur  en los  cuencos al servir.

Queda una sopa deliciosa, se puede tomar fría o caliente.

Crema de calabacin receta de mi amiga Mercedes

Ingredientes:

4 o 5 calabacines grandes
2 puerros
leche
5 quesitos
aceite o mantequilla

Preparacion:

Poner el aceite o la mantequilla en un cacharro

Mientras picar los puerros, en trozos pequeños, despues pelar los calabacines dejandoles algo de la parte verde no demasiado.

Sofreír primero el puerro, cuando este un poco sofrito, añadir el calabacin, menearlo y añadir la leche que lo cubra todo.

Dejarlo cocer, cuando este tierno, triturar que quede como una crema, añadir los quesitos y  un poco mas de leche si quedo muy espeso, salpimentar.

Sopa de Zapallo o calabaza receta de Laylita

 Sopa de zapallo o calabaza

Ingredientes:

1 zapallo o calabaza de buen tamaño, pelado, sin semillas y cortado en trozos pequeños

3 cucharadas de aceite de oliva

1 cebolla blanca, picada finamente

3 dientes de ajo, machacados

1 cucharadita de comino molido

4 tomates, pelados y picados

6 tazas de caldo de pollo o verduras

Sal y pimienta al gusto

Para servir: Queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas

Preparación:

1. Caliente el aceite en una cacerola de buen tamaño.
2. Añada la cebolla, el ajo, el comino y los tomates, cocine hasta que las cebollas estén suaves, por unos 5 minutos.
3. Añada el caldo de pollo o verduras y haga hervir.
4. Añada los trozos de zapallo o calabaza y haga hervir nuevamente, reduzca la temperatura y cocine a fuego lento hasta que los pedazos de zapallo estén suaves, aproximadamente unos 30 minutos.
5. Dejar que la sopa se enfríe lo suficiente para poder licuarlo, licuar hasta obtener un puré.
6. Añada sal y pimienta al gusto, re-calentar si la sopa lo requiere
7. Sirva la sopa caliente con queso feta o queso de cabra y cebolletas picadas.

Pote Asturiano o de berzas

Ingredientes:

1. 400g de lacón. 361
2. 1 morcilla. 379
3. 1 chorizo.468
4. 400g berzas ( 1 piño).33
5. 300 costilla adobada. 300
6. 100 panceta 600
7. 1kg de patatas.
8. 1 cucharada de aceite. 89
9. 1 pizca de sal
10. 1 diente de ajo

• Calorías: 220 Valor energético (kcal.)Cálculo de kcal. por cada 100 gr. 
• Ejemplo de ración 250g: 550 (kcal.)

Preparación:

1. Empezamos el día antes poniendo el lacón en un bol con agua a desalar. ( emejor si alo largo del dia cambiamos el agua 2 o 3 veces ).
2. El siguiente paso es pelar las patatas y cascarlas en taquitos.
3. La berza la lavamos bien y la picamos muy fina, y después el truco es volver a lavarlas, veremos que el agua se tiñe de verde , este paso es importante para que la berza esté blandita y se ligue bien.
4. En una olla ponemos el chorizo, la morcilla la costilla, la panceta y el lacón.
5. Sobre ello ponemos las patatas cascadas , y les rociamos el aceite y el diente de ajo picado. 
6. Encima ponemos repartidas las berzas.
7. Cocemos con agua durante 4 horas.( alas dos horas probamos y corregimos de sal si fuera necesario).
1. Existe otra opción que nos quitará gran parte de la grasa:
1. Cocemos a parte el chorizo la morcilla la panceta y el lacón con agua durante 15 minutos en la olla expres y lo añadimos al final.
2. También podemos agregarle un sofrito de aceite ajo y pimentón.
8. En cualquier caso al final remover y dejar reposar unos minutos antes de servir nuestro pote asturiano o pote de berzas.

Porrusalda

Ingredientes:

4 o 5 puerros
3 zanahorias
1 cebolla
4 patatas no muy grandes
Aceite, sal
1 caldo de verduras

Preparacion:

Pelar los puerros, zanahorias, cebolla y patatas
Partir los puerros en rodajas no muy gruesas y por la mitad
Hacer lo mismo con las zanahorias
Las patatas escacharlas para que suelten la fécula

En un cacharro poner aceite y en el dorar un poco la cebolla, después añadir el puerro cortado y rehogar un poco, añadir después la zanahoria y hacer otro tanto con ella.
Añadir la patata escachada.

Cubrir con caldo de verduras o agua con un cuadrado de caldo de la marca que se prefiera.

Dejar cocer cuando la zanahoria este tierna y la patata dejar reposar un poco, servir caliente.
 

4 puerros
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 litro de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina
Dificultad: fácil
Para 4 personas
Tiempo: 40 minutos 

Preparación de la receta
En otras elaboraciones se usa solamente la parte blanca del puerro pero para la Porrusalda cogeremos algo de verde, justo hasta llegar al comienzo de las hojas. Cortamos por ahí y retiramos la parte inferior (raíz).
Lavamos las verduras y las picamos en rodajas, dejando las de los puerros de mayor tamaño. Pero tampoco os paséis ya que luego debemos de ser capaces de comerlos de un bocado. Picamos la cebolla en “brunoise” (dados) fina.
En una cazuela con una lámina de aceite de oliva, sofreímos la cebolla a fuego medio 5 minutos. Queremos que se vaya cocinando pero sin que coja color. Añadimos el puerro, salamos y rehogamos todo junto otros 5 min.
- See more at: http://www.nimataniengorda.com/porrusalda-receta-facil-y-saludable/#sthash.BIUiV0fZ.dpuf

4 puerros
3 patatas medianas
1 cebolla mediana
2 zanahorias
1 litro de agua
Aceite de oliva virgen extra
Sal fina
Dificultad: fácil
Para 4 personas
Tiempo: 40 minutos 

Preparación de la receta
En otras elaboraciones se usa solamente la parte blanca del puerro pero para la Porrusalda cogeremos algo de verde, justo hasta llegar al comienzo de las hojas. Cortamos por ahí y retiramos la parte inferior (raíz).
Lavamos las verduras y las picamos en rodajas, dejando las de los puerros de mayor tamaño. Pero tampoco os paséis ya que luego debemos de ser capaces de comerlos de un bocado. Picamos la cebolla en “brunoise” (dados) fina.
En una cazuela con una lámina de aceite de oliva, sofreímos la cebolla a fuego medio 5 minutos. Queremos que se vaya cocinando pero sin que coja color. Añadimos el puerro, salamos y rehogamos todo junto otros 5 min.
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Sopa Sevillana, receta de mi cuñada Sofia

Ingredientes:

Chirlas o como se dice en Granada, Almejas
Rape o Pescada o las dos cosas
Gambas
Mayonesa espesa de 2 huevos
Arroz  como 1 vaso y medio para unos 3 o 4 litros de sopa.
Perejil, ajo, laurel
Limón
Vino Viña AB.

Preparación:

Cocer el pescado, las gambas con una hoja de laurel y un chorreon de aceite.

Añadir el arroz y cocer otro poco mas tiene que quedar tierno, ponerle un chorreon de limón.

Cuando este tierno, mezclar la mayonesa con un poco de agua templada y después ir añadiendo caldo de la sopa, pero lentamente para que no se corte.

Servir inmediatamente, el que quiera poner un poco de vino viña AB en el plato.

Crema de carabineros, receta de mi amiga Pili

Ingredientes:

250 gr. de carabineros
250 gr. de gambas
2 cebollas
1/2 kg. de tomates
1 copa de coñac
1 vaso de agua
1 vaso de vino blanco
50 gr. de mantequilla 1/4 de crema de leche
1 cucharada de maizena
sal y pimienta.

Preparación:

Poner la mantequilla a calentar y rehogar las cebollas picadas.
 Añadir las gambas y carabineros enteros y rehogarlos también unos minutos a fuego vivo.
Añadir la copa de coñac flambear.
Incorporar el resto de los ingredientes (Excepto la maizena y la crema de leche).
Cocer durante un cuarto de hora.
Sacar los mariscos, dejarlos enfriar un poco y pelarlos.
Pasar el caldo por un colador fino, añadir la maizena disuelta en un poco de agua y cocer durante 5 minutos removiendo de vez en cuando.
Retirar del fuego y añadir la crema de leche.
Servir la crema caliente  con las colas de los mariscos cortadas en trozos.

El coñac prende con mayor facilidad si se calienta previamente.

Potaje Canario, receta de mi Madre

Ingredientes:
Alubias blancas 1/4
3 o 4 calabacines 
5 patatas o mas
1 trozo de calabaza
1/2 cebolla grandecita
Cominos
Azafrán o colorante

Si se quiere se le puede poner también piña de millo  = piña de maíz. cortada en trozos, tendría que ponerse al mismo tiempo que las alubias.

Preparación:

Poner las alubias blancas de remojo la noche anterior.
En una olla rápida  o en un caldero u olla exprés donde se prefiera poner las alubias remojadas  cubiertas de agua, con un choreon de aceite y sal. Darles una cocion corta.

Mientras cortar las patatas en trozos mejor cascadas, los calabacines y la calabaza.

Cuando este apagada la olla añadir todos estos ingredientes, y cubrir otra vez con agua, añadir sal.

Hacer un sofrito con la media cebolla añadir los cominos molidos y el azafrán  o colorante.

Cocer para que este todo tierno, si el caldo no quedo espesito, escachar unos trozos de patata y cocer otro poco.

Tiene que quedar un caldo espesito.

Sopa de cebolla, receta de Atina Mundorecetas

 Ingredientes:

* 600 grs. de cebolla en rodajas
* 100 grs. de mantequilla
* 50 grs. ( 1/2 cubilete ) de aceite
* 1 diente de ajo ( no le pongo )
* 2 pastillas de caldo de carne o 3 cucharadas de concentrado de carne.( una pastilla)
* 2 cucharaditas de caramelo liquido ( no le pongo )
* 125 grs queso para fundir.
* 6 biscotes pequeños o 6 rebanadas de pan tostado
* Pimienta blanca.
* 1 cucharada de harina
* 1 litro de agua 


Preparación:

1. Rallar el queso unos 8 segundos vel. 5-7-9 ( asi lo hago yo ) 

2. Ponga en el vaso el aceite y la mantequilla y programe 3 minutos, temp. varoma, vel 1. 

3. Añada el ajo y la cebolla en rodajas y trocee 6 segundos a vel. 3.1/2 o pongalo si lo prefieres en rodajitas muy finas. 

4. Rehogue 7 minutos ( yo pongo bastante mas ) temp. varoma, vel. 1. Incorpore la harina y mezcle 4 segundos a vel. 1.

5. A continuación agregue el agua, las pastillas o el concentrado de carne y las cucharaditas de caramelo. Programe 15 minutos, temp. 100º vel.1. 

6. Añada dos cucharadas de queso rallado, la pimienta, mas agua si admite y sal si es necesario. . Mezcle 2 minutos temp. 100º, vel. 1 

* Por ultimo vierta el contenido del vaso en cazuelitas individuales. Coloque en cada una de ellas un biscote y sobre este espolvoree queso rallado. Gratine en el horno y sirva inmediatamente. ( Yo simplemente aparto en un plato hondo, pongo el pan y el queso y tapo con otro plato. Del calor se derrite el queso. )

Crema Reina, receta MJ. Mix

Porciones / número de personas: 4-6 personas
Tiempo de Preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 22 minutos
Categoría: Sopas y cremas
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

200 gr. de almendras.
3 puerros, sólo la parte blanca.
1 diente de ajo.
100 gr. de mantequilla.
1 cda. de aceite.
1 litro de caldo de pollo ó 1 litro de agua con 2 pastillas de caldo (queda mejor con el caldo casero).
300 gr. de nata líquida.
El zumo de 1/2 limón.
Sal, pimienta y nuez moscada.

Instrucciones:

Vierte en el vaso del Thermomix, muy seco, las almendras y tritura durante 20 seg. en vel. 9. Reserva.
A continuación, pon en el vaso los puerros cortados en aros, el ajo, la mantequilla y el aceite y programa 5 min, temp. 100º, vel 4.
Baja los residuos de las paredes con la ayuda de la espátula y agrega las almendras molidas, la mitad del caldo y la nata, condimenta con sal, pimienta y nuez moscada y programa 12 min, temp. 100º, vel 4.
Incorpora el zumo de limón y el resto del caldo y programa 5 min, temp. 90º, vel, 5.

Consejo: si te gusta la crema muy fina, antes de añadir el caldo y la nata, tritura 20 seg., vel. 6-8.

Harira

300gr. de garbanzos remojados
250gr de carne de ternera
2 cebollas medianas
2 kg. de tomates
2 huevos
10 cucharadas grandes  de harina
perejil, cilantro, apio
pimienta
colorante y azafran en hebra
sal

Se corta la carne muy pequeña y el prerjil, el cilantro y el apio muy muy pequeño.

En una olla grande se pone una cucharada de sal, otra de pimienta y otra de colorante.

Se ponen las cebollas picadas, el tomate triturado la carne, el cilantro, el prejil, el apio,  los garbanzos  y la carne.

Se llena la olla con agua y se pone todo a cocer lentamente.

Mientras cuece se pone en un cuenco la harina  con un vaso de agua fria, se mezcla muy bien. Se añade a la olla cuando los garbanzos esten cocidos y la carne tierna.

Batir los huevos y añadir también a la olla, poner al fuego otra vez como unos 15 minutos cuidando que no se pegue.

También se pueden sofreír antes, en un poco de aceite la carne,  las verduras y las especias y después añadir el agua

Potaje de garbanzos con calabaza, receta de Cocinando Entre Olivos

Potaje de garbanzos y calabaza.

Ingredientes

• 2 tazas de garbanzos, unos 400 gr
• 450 gr de calabaza ya limpia
• 1 tomate grande o 2 pequeños
• 1 cebolla
• Un puñado de almendras
• Un trozo de pan
• 1 pimiento seco
• 1 cucharada pequeña colmada de cominos molidos
• 1 cucharada pequeña de pimentón dulce
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra

Elaboración
Ponemos los garbanzos en agua durante toda la noche.

 Preparamos la calabaza, quitamos la piel y las semillas.

Ponemos los garbanzos y la calabaza en una olla

 Cubrimos con agua y un poco de aceite y  sal, tapamos y dejamos cocer. 

Mientras picamos la cebolla y el tomate, ponemos la cebolla en la sartén con un poco de aceite y la pochamos,  después añadimos el tomate y lo dejamos que se fría.
Añadimos la cucharadita de cominos y la de pimenton y lo meneamos separandolo del fuego.

Ahora freimos el puñado de almendras con  el pan  y las ñoras o pimientos secos.
(Si no tenemos ni ñoras ni pimientos secos también venden puré de pimientos en bote de cristal o no se pone)

Trituramos las almendras con el pan y las ñoras y un cucharón del liquido de cocer los garbanzos.

Meneamos los garbanzos y la calabaza para que esta se deshaga y le añadimos el triturado, lo removemos otra vez y le añadimos el sofrito de cebolla.

Lo ponemos al fuego otra vez y que cueza unos 10 o 15 minutos a fuego suave.