Licor de Dulce de leche

Licor de dulce de leche


Ingredientes:

1 lata de leche condensada
1 lata de leche condensada de ron
1 lata de dulce de leche 

Preparacion:

Poner la leche condensada, el dulce de leche y el ron en una batidora  de vaso y batir para que no quede ningún grumo.

Sacar mirar que no tenga ningún grumo y poner en una botella bonita, meter en la nevera o dejar fuera a gusto.

Licor de Chocolate de Barman in Red

Licor de Chocolate

Ingredientes:

1 lata grande de leche condensada y 1 pequeña
1/2 lata de coñac
1/2  lata de cacao valor del de hacer y algo mas de cacao con azúcar


Preparación:

Poner en una batidora la leche condensada añadir el coñac y el cacao batir un ratin.

Embotar en un frasco bonito.

Licor de Cafe de Alejandro Espeleta https://www.youtube.com/watch?v=B9PUCnv6SkM

LICOR DE CAFE DE ALEJANDRO ESPELETA Youtube


Ingredientes:

1 vaso de agua
1, 700 gramos de azucar
250 gramos  cafe torrefacto tostado en grano
4 l de aguardiente


Preparación:

Poner en una pota 1 vaso de agua de los de cafe con leche, añadir 1,700 gramos de azucar y dejar que cueza un poco a fuego suave.

Añadir el cafe en grano y dejar que cuezan juntos unos 7 minutos removiendo continuamente.

Separar del fuego y esperar un momento y añadirle los 4 litros de aguardiente u orujo es lo mismo, continuar removiendo un poco probarlo y si es necesario añadir un poco mas de aguardiente.

Dejar reposar y cuando este frio poner en botellas o frascos que se puedan tapar muy bien. 

Licor de Cafe de Valdepeñas de Jaen

Licor de Café  de Valdepeñas de Jaen

Ingredientes

• 50 grs. de café molido
• 300 grs. de azúcar
• litro y medio de aguardiente.

Elaboración

Se mezcla todo y se deja reposar 15 días, procurando agitarlo de cuando en cuando.Pasados estos días se cuela filtrándolo a través de una balleta. Se embotella y con una copa y unos «petisús»tenemos un colofón del almuerzo exquisito. ¡Buen provecho!

Licor de Guindas de la madre de Roski

Licor de Guindas


Ingredientes:

1 botella de 1 litro

1/2 kg. de guindas

78 cucharadas de azúcar

1 palo de canela 

Orujo o caña de Holanda 


Preparacion:

 Poner las guindas encima el azúcar la canela y el orujo

Remover cada día para que se disuelva el azúcar y dejar unos meses para que se integre todo muy bien.

Cerezas al coñac de Prunus Dulcis

Cerezas al coñac

Ingredientes:

Por cada 500 gr. de cerezas
250 gr. de azucar
300 ml. de agua
150 ml de coñac, ron o Kirch
1 rama de canela palillos
Botes para hacer conservas

Preparacion.

Lavar las cerezas no quitar el rabito ni el hueso.

Se pinchan las cerezas con un palillo

Se ponen las cerezas con el agua, la canela y la mitad del azucar  en una olla y se ponen a cocer a fuego lento. Tienen que cocer al menos 5 minutos.

Pasado ese tiempo se sacan las cerezas. Se añade al agua el resto de los ingrediente tienen que cocer 10 minutos a fuego fuerte. Asi se logra un almibar de cereza.

Se ponen las cerezas en botes de conserva y se llenan hasta la mitad con el almibar.  El resto del bote se llena con el licor elegido.

Se cierran los botes y se meten en una olla se cubren totalmente de agua tienen que cocer un minimo de 20 minutos .

Sangria receta de mi Madre

Ingredientes:

2 l de vino tinto
1/2 l de fanta de limon
1 o 2 platanos picados
2 melocotones picados
Cascara de una naranja
Cascara de medio limón
7 cucharadas de azúcar por litro de vino
1 copa de coñac
1/2 copa de Grand Marnier
Hielo

Preparacion:

Lo mas importante es que los liquidos esten muy frios
Picar las frutas, ponerlas en una jarra grande o donde se piense preparar la sangria
añadir las cascaras muy limpias pero en trozos muy grandes.
Añadir el azucar y remover bien que se mezclen.
Añadir el vino y la fanta de limón y después añadir los licores remover y probar para ver como esta de azúcar.
Si es posible poner en la nevera y al sacar añadir el hielo cuanto mas fría este mejor. 

Licor de cafe, receta de Azul Purpura

Ingredientes:

Ingredientes : 
* 250 gramos de café en grano de tueste natural (de la marca Nescafé)
* 700 mililitros de aguardiente de orujo (marca Regio 40% vol., de Mercadona). Es el contenido total de la botella.

Para el almíbar :

* 1 litro de agua.
* 1200 gramos de azúcar.calentar y contar 10 minutos desde que empieza a hervir
dejar enfriar.
Resulta un almíbar de 1.500 mililitros

Utensilios :

*  filtro de cafetera, de papel 
*  soporte de filtro
*  cazo para hervir el almíbar
*  bote de cristal con cierre hermético
*  botella con tapón hermético 



Preparación :

- En un tarro grande con tapadera hermética echar el café entero y añadir el aguardiente.
Los granos de café quedan flotando en el aguardiente los primeros días.  


A los 6 dias de maceración, los granos bajaron al fondo del tarro y el aguardiente oscureció por completo. 
- Dejar reposar 1 mes aproximadamente.

Pasado el mes de reposo :

- Poner a calentar el agua junto con el azúcar y remover hasta que se disuelva y dejar hervir unos 15 minutos, sin que cueza demasiado fuerte, removiendo de vez en cuando.
- apartar del fuego y dejar enfriar

- Colocar el filtro de papel en el soporte de cafetera y colocarlo sobre un recipiente alto  para que luego quepa también el almíbar.  
 
- Verter sobre el filtro de papel  el aguardiente con el café ya cumplido el tiempo el reposo    poco a poco hasta que haya filtrado por completo 

Añadir el almíbar frio , removiendo bien 

Verter el licor en una botella y cerrar herméticamente

Dejar reposar al menos un mes. 

Le Mulled cider, receta de Nigella Lawson

Ingrédients :
- 1 litre de cidre
- 60 ml de rhum ambré ( dans la version "à boire au boulot, avec des personnes handicapées , je divise la dose par deux mais la vraie version doit être parfaite aussi ! )
- 250 ml de tisane pomme et gingembre ou comme moi, 1 pomme entière coupée en fines lamelles et un morceau de gingembre frais épluché infusés dans 250 ml d'eau ...
- 40 g de sucre roux
- 2 clémentines
- 4 clous de girofle
- 2 gousses de cardamome
- 2 bâtons de cannelle
- 2 feuilles de laurier fraîches
Préparation :
1. Versez le cidre, le rhum et la tisane dans une grande casserole. Ajoutez le sucre et placez la casserole à feu doux.
2. Coupez les clémentines en deux et piquez un clou de girofle dans chaque moitié de fruit. Ajoutez les clémentines dans la casserole.
3. Cassez les bâtons de cannelle en deux et ajoutez-les dans la casserole avec le laurier et la cardamome.
4. Amenez à ébullition puis éteignez le gaz.
5. Servez dans des mugs épais et dégustez brûlant avec les petits mince pies ... Fermez les yeux, vous êtes à Londres, il fait froid et vous êtes si bien ...

Licor de café, receta de Natalc, Mundorecetas

Ingredientes:

-4 litros de orujo (mejor si es casero o a granel).
-200 gr de café torrefacto entero.
-2 kg de azúcar
-1 litro de agua.
-1 cafetera de café torrefacto.

Instrucciones

En un recipiente con tapa (que no sea de plástico) ponemos el aguardiente y el café, removemos bien y dejamos reposar durante unos 10 días. Removeremos al menos una vez al día, mejor si son dos.
Pasados estos 10 días, colamos la mezcla y reservamos.

Ponemos el litro de agua en el mismo recipiente donde estuvo reposando el orujo, todavía con los granos de café, para aprovechar todo lo posible la "sustancia" que pueda quedar. Colamos con el mismo procedimiento que antes, y lo vertemos sobre los 2 kg de azúcar.
Llevamos al fuego para hacer un almíbar.
Lo dejamos cocer unos 10 minutos, hasta que esté denso.
Apagamos el fuego, y dejamos enfriar hasta que esté a temperatura ambiente (tarda bastante, unas 5-6 horas).

Hacemos una cafetera de café torrefacto, que le dará más color y sabor a café al licor. Este paso no es obligatorio, pero le da un toque bastante bueno. Dejamos enfriar a temperatura ambiente, también.

Una vez que esté todo a la misma temperatura, mezclamos y….¡el licor está listo!
Dejamos reposar un rato, para que se mezclen bien los sabores, y probamos. Si está demasiado fuerte, podemos hacer un poco más de almíbar, otra cafetera de café o ambas cosas, y añadírselo cuando estén a la misma temperatura, esto parece ser que es importante.

Guardamos en unas botellas… ¡y a disfrutar!

Recomiendo tomarlo frío, mejor si se guarda en el congelador, o si no con hielo.

Licor de Café, receta de Ondina

1 l. de orujo
100 gr. de cafe
piel de una naranja
palito de canela
1/2 litro de agua 
1/2  kg. de azucar

Hacer el café con el agua añadir el azúcar estando caliente y después mezclarlo con el orujo.

Añadir el palo de canela y la piel de la naranja.
Embotar y menearlo al menos una vez a la semana tarda mas o menos 3 o 4 meses.

Licor de cerezas en conserva, receta de Prunus Dulcis

Ingredientes:
Por cada 500gr de cerezas:
250gr de azúcar
300 ml de agua
150 ml de coñac, ron o kirsch  (licor de cereza)
1 rama de canela
Palillos
Botes para hacer conservas

Instrucciones:
1.- Se lavan las cerezas y se separan las parejas. No se les quita ni el rabito ni el hueso, ni se pelan. De esa manera, es muy cómodo cogerlas por el rabito para comerlas un vez "embotadas".

2.- Se les hacen 3 ó 4 agujeros con un palillo a cada una de las cerezas, de esta manera cuando se cuecen no explotan ni se rompen.

3.- Se ponen las cerezas con el agua, la canela y la mitad del azúcar que se va a utilizar en una olla y se pone a cocer a fuego lento. Tienen que hervir 5 minutos.

4.- Pasado este tiempo, sacas las cerezas. Añades al agua el resto del azúcar y dejas hervir 10 minutos a fuego fuerte. Así obtenemos un almíbar de cereza.

5.- Una vez que todo se haya enfriado se ponen las cerezas en botes para conserva y se llena hasta la mitad con el almíbar. El resto del bote se llena de el licor elegido.

6.- Se cierran los botes y se meten en una olla. Se cubren totalmente los botes de agua y se enciende el fuego. Deben hervir un mínimo de 20 minutos para hacer el vacío y así poder conservarlas algunos meses.

Vin chaud de Noël de Mais qu'est-ce qu'on mange ce soire

Pour 1 bouteille de vin chaud :

- 180 g   de sucre roux
− 2   étoiles de badiane
− 2   gousses de cardamome
− 1   cuillérée à café de vanille en poudre
− 2   bâtons de cannelle
− 1   grain de poivre long
- 1    cuillérée à soupe d'écorce d'orange râpée et séchée.

Mélangez tous les éléments de la préparation aromatique puis versez-les dans un joli pot en verre.

Mode d'emploi :

Versez 1 bouteille de vin rouge dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillonner pendant 5 minutes. Videz le mélange aromatique dans la casserole. Mélangez et portez à nouveau à ébullition. Laissez bouillonner doucement à découvert pendant 10 minutes. Faites infuser pendant 15 minutes hors du feu puis filtrez et servez dans des tasses. 


En Español

1 botella de vino tinto
180 gr. de azucar moreno
2 estrellas de anis
2 granos de cardamomo
1 cucharada de vinilla
2 bastones de canela
1 grano de pimienta larga
1 corteza de naranja seca

Mezclarlo todo.

Poner el vino y 1/2 litro de agua, dejar cocer 5 minutos añadir los otros ingredientes y dejar cocer durante 15 minutos. Despues dejar en infusion 10 minutos y mas tarde filtrar.
Se puede tomar caliento o frío, preferiblemente caliente.

Licor de melocoton de Queca Morell

1 kg         de melocotones
1 l            de  aguardiente
800  gr    de aguardientes
300  gr    de  azucar
300  ml.  de agua


Elaboración:

Lo primero que hacemos es un almíbar con el azúcar y el agua.

Reservamos y dejamos templar a temperatura ambiente.

Picamos los melocotones y los introducimos en la botella donde vayamos a macerar el licor, junto con los huesos  de melocotón y el aguardiente.

Cuando el almibar este a temperatura ambiente se lo agregamos a los melocotones y mezclamos.

Lo dejamos macerar tres meses,  lo colamos.

Se puede triturar un poco antes de colarlo.  

Vino caliente de Navidad de ¿Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir ?

24 DÉCEMBRE 2007

1 Botella de vino tinto

180 gr. de Sucre Rouge

2 Etoiles de Badiana

2 Grouses de Cardamomo

1 cuchara de Canela

1 Grano de Pimienta Longue

1 Corteza de Naranja seca

Mezclarlo todo muy bien

Poner el vino tinto con ½ litro de agua dejarlo cocer 5 minutos añadir los otros ingredientes y dejar cocer durante 15 minutos, después dejar en infusión 10 minutos después filtrar.

PS : Pour faire sécher de l'écorce d'orange, il suffit de laisser sécher le zeste sur un papier sulfurisé à température ambiante pendant quelques jours. Conservez ensuite dans un pot de verre.

Kit à vin chaud : Une recette prise dans le chouette petit livre "Quinze bonnes raisons de faire la fête …" de "Mais qu'est-ce qu'on mange, ce soir" ?
24 DÉCEMBRE 2007

Pour 1 bouteille de vin chaud :

- 180 g de sucre roux
− 2 étoiles de badiane
− 2 gousses de cardamome
− 1 cuillérée à café de vanille en poudre
− 2 bâtons de cannelle
− 1 grain de poivre long
- 1 cuillérée à soupe d'écorce d'orange râpée et séchée.

Mélangez tous les éléments de la préparation aromatique puis versez-les dans un joli pot en verre.

Mode d'emploi :

Versez 1 bouteille de vin rouge dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillonner pendant 5 minutes. Videz le mélange aromatique dans la casserole. Mélangez et portez à nouveau à ébullition. Laissez bouillonner doucement à découvert pendant 10 minutes. Faites infuser pendant 15 minutes hors du feu puis filtrez et servez dans des tasses.

PS : Pour faire sécher de l'écorce d'orange, il suffit de laisser sécher le zeste sur un papier sulfurisé à température ambiante pendant quelques jours. Conservez ensuite dans un pot de verre.