Ingredientes, para 6 personas
Yo utilizo piña de lata, una lata
4 huevos
150 g de azúcar
1/2 litro de leche
40 g de Maizena
100g de piñones
1 copa de licor, gran Marnier, Cuantreau, o Chartreuse
Piel de limón
Canela
Guindas para adornar
Preparación
Hervir la leche con piel de limón y canela.
Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen
Añadir la maizena y por último la leche templada.
Dejar que cueza suavemente removiendo continuamente. Cuando espese retirar del fuego y seguir batiendo, agregar los piñones y dejar enfriar
Cortar la piña en trocitos y guardar el jugo.
Mezclar la piña con el licor elegido y después con la crema que estará fría.
Decorar con nata montada y unas guindas si se quiere.
