Alubias verdes con leche de Coco y Cúrcuma

Alubias verdes con leche de coco y cúrcuma


Ingredientes:

3/4 o 1 kg. de alubias verdes planas o redondas
1 bote de leche de coco
1 cebolla picada
3 tomates para un 1 de alubias
2 huevos 
2 pastillas de caldo de pollo o caldo de pollo como 1/2 litro


Preparacion:

Limpiar las alubias y cortarlas en trozos pequeños
Poner en un cacharro aceite y añadir la cebolla dejar que se cocine 3 minutos mas o menos añadir la Cúrcuma y remover un poco.
Añadir las pastillas de caldo y las alubias verdes, removiendo un poco y despues la leche de coco y como 1 lata de agua , seguir removiendo y bajar mucho el fuego por ejemplo ponerlo al 4 o 5.
 Añadir los tomates cortaditos pequeños y que se terminen  de hacer  las alubias. Depende de como nos gusten de cocidas apagar antes o después el fuego.

Cuando estemos listos para comer batir dos huevos un poco y añadir removiendo a las alubias puestas al fuego,  se tiene que cuajar un poco en huevo.

Costillas al horno de A Sweet Pea chef

Costillas al horno 

Yo hago el triple  de cantidades para la salsa y no las cuezo, las hago directamente en el horno

Ingredientes

• 1 rack of pork baby back ribs

For the sauce: Triplicar las cantidades para una mayor cantidad de costillas

• 1/2 cup ketchup
• 2 tbsp soy sauce
• 1 tbsp sweet BBQ sauce preferably with honey or brown sugar
• 1 tbsp brown sugar
• 1/2 tbsp apple cider vinegar
• 1 tsp freshly ground black pepper
• 1 tsp oregano
• 1 tsp dry mustard
• 1/4 tsp kosher salt

Powered by Chicory

Instructions

1. Combine all ingredients for the sauce and set aside.
2. Bring a large pot of salted water to a boil and add ribs. Simmer ribs, covered, for 40 minutes. Remove ribs from water and place on baking sheet lined with aluminum foil. Coat the ribs with barbecue sauce. Place ribs under oven broiler for 8-10 minutes, until sauce starts to bubble and caramelize. Feel free to grill these ribs if you'd like, but the sauce doesn't stay on them as well as in the broiler.
   Yo mezclo todos los ingredientes y pongo las costillas en una bolsa de plastico con la salsa  y las dejo toda la noche.
   Al dia siguiente las pongo en una bandeja de horno cubiertas con la salsa resultante y tapadas al final las destapo.

Sopa de champiñones

Sopa de Champiñones a mi manera


Ingredientes:

400gr. de champiñones en laminas
1 litro de leche
2 cucharadas de Maizena
1 cebolla picada
2 pastillas de Knor de carne bajas en sal
Aceite
Sal, pimienta y nuez moscada

Preparacion:
Poner aceite en un cacharro  y añadir la cebolla picada, dejar dorar un ratin

Añadir los champiñones y dejarlos rehogando unos 10 minutos mas o menos,  junto con las pastillas de caldo.

Incorporar la leche y dejar cocer minimo 20 minutos, en ese momento incorporar la maizena diluida en un poco de leche.

Dejar cocer otros 10 o 15 minutos removiendo de cuando en cuando.