Zamburiñas gratinadas receta de Silvia Icarz

 

 

  Ingredientes:

 

12 zamburiñas limpias y con concha

1 diente de ajo picado

1/ cebolla picada

20 gr de jamón ibérico

1 ramita de tomillo

aceite de oliva

120gr tomate frito casero

100cl de vino blanco

100 gr de queso rallado

 

Preparación:

En un cazo poner el aceite y sofreír la cebolla y el ajo finamente picado y la ramita de tomillo, dejamos pochar unos 5 minutos  e incorporar el jamón picado y las zamburiñas limpias y sin concha.

Añadir el tomate y rehogar unos minutos, añadir el vino blanco y dejar evaporar el alcohol.  

 

Rellenamos la concha con una zamburiña y ponemos encima el sofrito, espolvorear con el queso rallado y gratinar hasta que estén doradas.