Mediasnoches

 

 

Medianoches

Ingredientes:

 {24 Mediasnoches de 25 grs}

300 grs Harina de fuerza

40 grs Azúcar

60 grs mantequilla

2 Huevos

85 grs Suero de mantequilla ó Leche entera

15 grs Levadura fresca panadero {5 grs seca}

2 ctas Agua de Azahar

1 Pizca de Sal Marina

1 Huevo batido para pincelar

 

 

- Coloca todos los ingredientes en la cubeta de la KitchenAid y dejar que amase unos 10 minutos o algo mas.

- Una vez terminado, saca la masa y déjala reposar hasta que doble volumen.Mas omenos tardara unas 2 hoas o quizas un poco mas.

- Divide la masa en porciones de 25 grs.
- Después, dale forma de bolas. 

 

  Precalienta el horno  a 250º.

 - Hazlas rodar por la encimera para dejar las mediasnoches de forma alargada, como si fuesen un cigarro.

- Ve colocándolas con una buena separación entre ellas sobre la bandeja del horno. 

Utiliza papel encerado. Deja que doblen volumen de nuevo y fuera de corrientes. Tardaron poco más de una hora.

 

  - Una vez levadas, pincela con  un huevo batido.
 - Baja el horno a 210º y hornéalas durante 5 o 6 minutos.
 - Sácarlas del horno y dejar templar sobre una rejilla.