Pollo con miel y ajo, receta de Esbieta

 

Pollo con miel y ajos

 

Ingredientes

 2 o 3 pechugas de pollo enteras

 

Adobo 

2 dientes de ajo

Jengibre, sal, pimienta 

1 o 2 cucharadas de leche 

Rebozado

Harina de trigo y 2 cucharadas de harina de maiz

Salsa

3 dientes de ajo 

2 cucharadas de miel

 4 cucharadas de ketchup

 1-2 cucharadas de vinagre 

 1 1/2 cucharada de pimenton 

 3 cucharada de salsa de soja 

 

Preparacion

Cortar el pollo en trozos pequeños, 

Marinar con los ingrediente y dejarlo al menos 1 cuarto de hora

Mientras preparar la salsa, picar muchisimo los ajos y dorarlos en una sarten con muy poco aceite, añadir el pimenton fuera del fuego para que no se queme.

Incorporar el ketchup después la salsa de soja y mas tarde el ketchup y el vinagre mas la miel.

Dejar que cueza un par de minutos.

Pasar los trozos de pollo por la mezclas de harinas y freir despues ponerlos sobre papel o rejilla para que pierdan el exceso de aceite

Incorporar el pollo a la salsa y dejar que cuezan removiendo bien tres o cuatro minutos.

Servir caliente.

Calabacines rebozados a la manera italiana

 

Calabacines rebozados 

 

Ingredientes

2 o 3 calabacines mejor que sean no muy gruesos 

150 gr. de harina 

3 huevos

Sal, aceite para freir.

 

Preparación

Pelar dos lados del calabacines contrapuestos, cortar el calabacin en dos mitades perpendicularmente 

Hacer lonchas finas  poner en una fuente y salar dejar que suden un poquito

Batir los tres huevos, salar  y añadir la harina, tiene que quedar una masa espesa 

Pasar las lonchas de calabacin por la pasta y freír, comer calentitos

Croquetas de queso azul con nueces receta de Juana Gomez Cañizares

 

Croquetas de queso azul y nueces

 

CROKETAS DE KESO AZUL CON NUECES

Ingredientes:

-200 gramos de nueces en trocitos   yo sin nueces

-1 litro de leche  yo un brik de nata y leche la que admita

-100 gramos de harina yo 8 cucharadas soperas con copete

-100 gramos de mantequilla     yo pese la harina y el mismo peso de harina de mantequilla

- Vienen  en paquetes de 130gramos

200 gramos de keso azul          yo  230 gramos

Del mejor k encontréis

-1/2 cebolla       yo casi 1

Pimienta al gusto

Sal,si necesita ,no creo, el keso ya lleva bastante

Unas tres cucharas de aceite de oliva

Harina

-2 huevos

Pan rallado 

 

 

ELABORACIÓN

En una sartén,se le echa el aceite

Una vez caliente,se le agrega la cebolla muy picada,con un poco de sal para que sude la cebolla

Una vez potxada, se le agrega el keso en trocitos

Ayudar a fundirlo dándole vueltas

Cuando esté,esté fundido se retira del fuego

En otra cazuela,se pone la mantequilla

Una vez disuelta,se le agrega la harina

Esta se cocina unos minutos

Una vez cocinada,se va echando la leche poco a poco

Esta mejor templada

Se cocina la bésamel durante unos 20 A 30 minutos sin dejar de removerla

Una vez pasado ese tiempo,se agrega el keso

Se deja unos minutos guisando para k se integren los sabores

Por último,se integra las nueces

Se le da unas vueltas para integrarlo todo y está listo para ponerlo en una fuente

Se le pone fils transparente para k nos le salga costra

Se deja enfriar

Se mete en el frigo

Pasadas unas horas está listo para hacer las formas

Se albarda( rebozan) con harina,huevo y pan rallado,y listas para freír o congelar 

 

Un consejo

Al moldear las croketas veréis k no se moldean fácil solo con la masa ,pero no hay ningún problema

Os untáis un poco de aceite en las manos y le dais forma

Al pasarlas por la harina le terminaréis de dar la forma sin ningún problema

Una puntualizaron

La bésamel es correcta para una croketas cremosas 

 

Churros receta de Ana recetas faciles

 

Churros 

3 vasos de harina que no llegue al borde

3 vasos de agua que llegue al borde completamente

Sal

 

Poner el agua tiene que estar cociendo añadir la harina de una vez.

La harina tiene que estar tamizada antes 

Mezclar todo muy bien, hacedlo con cuidado es una masa que esta muy caliente

Rellenar la churrera procurando que no quede ningún hueco entre la masa.

Freir en abundante aceite en el 8

Solomillos de cerdo al vino dulce de Malaga

 

Solomillos de cerdo al vino

 

Vino dulce con denominación de origen,elaborado en la provincia de Malaga con uvas Pedro Ximenez,moscatel de Alejandría y moscatel morisco , entre otros.   

 

    Ingredientes                         

2 solomillos de cerdo

1 cebolleta grande

Aceite de oliva

Sal y pimienta

1 cucharada de harina

150 ml de vino Malaga

100 ml de salsa de soja

150 ml de caldo de carne o agua

10 ciruelas pasas sin hueso

1 puñado de mix de frutos secos

( nueces, pistachos,almendras)

 

Preparacion

 

Lo primero es limpiar los dos solomillos quitándole las posibles telitas o nervios que puedan tener y los salpimentamos

en una sartén con cuatro cucharadas de aceite los doramos por todos los lados ,los sacamos y reservamos

 

 .En ese aceite añadimos la cebolleta bien picada y que se vaya pochando.

Ponemos la cucharada de harina y removemos muy bien para que se vaya tostando, a continuación añadimos el vino Málaga ,la salsa de soja y el caldo o agua ,removemos bien para que la salsa vaya cogiendo consistencia y lo dejamos que hierba10 minutos.

 

Mientras cortamos los solomillos en medallones y los salpimentamos.

 

Lo metemos dentro de la salsa y añadimos el puñado de frutos secos troceados.Lo dejamos 10m que se vaya haciendo a fuego lento,si es necesario se puede añadir un poco más de caldo o de agua

 

Por último ponemos las ciruelas y rectificamos de sal y lo dejamos que termine de hacerse otros 10 minutos a fuego lento. 

 

Yo lo he acompañado con unos bastones de calabacín especiados al horno.Se parten los calabacines en bastones todos del mismo tamaño ,se ponen en la bandeja del horno sobre papel vegetal y se añaden especias al gusto.Yo le puse curry ,pimentón ,comino ,ajo en polvo y orégano y en 20 minutos están hechos,sin nada de aceite.