Croquetas de queso azul y nueces
CROKETAS DE KESO AZUL CON NUECES
Ingredientes:
-200 gramos de nueces en trocitos yo sin nueces
-1 litro de leche yo un brik de nata y leche la que admita
-100 gramos de harina yo 8 cucharadas soperas con copete
-100 gramos de mantequilla yo pese la harina y el mismo peso de harina de mantequilla
- Vienen  en paquetes de 130gramos
200 gramos de keso azul yo 230 gramos
Del mejor k encontréis
-1/2 cebolla yo casi 1
Pimienta al gusto
Sal,si necesita ,no creo, el keso ya lleva bastante
Unas tres cucharas de aceite de oliva
Harina
-2 huevos
Pan rallado
ELABORACIÓN
En una sartén,se le echa el aceite
Una vez caliente,se le agrega la cebolla muy picada,con un poco de sal para que sude la cebolla
Una vez potxada, se le agrega el keso en trocitos
Ayudar a fundirlo dándole vueltas
Cuando esté,esté fundido se retira del fuego
En otra cazuela,se pone la mantequilla
Una vez disuelta,se le agrega la harina
Esta se cocina unos minutos
Una vez cocinada,se va echando la leche poco a poco
Esta mejor templada
Se cocina la bésamel durante unos 20 A 30 minutos sin dejar de removerla
Una vez pasado ese tiempo,se agrega el keso
Se deja unos minutos guisando para k se integren los sabores
Por último,se integra las nueces
Se le da unas vueltas para integrarlo todo y está listo para ponerlo en una fuente
Se le pone fils transparente para k nos le salga costra
Se deja enfriar
Se mete en el frigo
Pasadas unas horas está listo para hacer las formas
Se albarda( rebozan) con harina,huevo y pan rallado,y listas para freír o congelar
Un consejo
Al moldear las croketas veréis k no se moldean fácil solo con la masa ,pero no hay ningún problema
Os untáis un poco de aceite en las manos y le dais forma
Al pasarlas por la harina le terminaréis de dar la forma sin ningún problema
Una puntualizaron
La bésamel es correcta para una croketas cremosas
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