Lomo de cerdo al horno. Receta de Bon Viveur.

 Lomo de cerdo al horno

 

Queda muy bien con un buen magro  

 En esta receta, para evitar que la carne quede seca, vamos a cubrir las piezas de lomo con papel de aluminio durante los primeros 45 minutos de horneado. Con esto, conseguiremos que el lomo no se haga demasiado por fuera y quede jugoso por dentro. ¿Preparados? ¡Vamos con la receta!

Información de la receta

• Tiempo de preparación: 5 minutos
• Tiempo de cocinado: 1 hora y 5 minutos
• Tiempo total: 1 hora y 10 minuto
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Ingredientes del lomo de cerdo al horno para 10 personas

• 200 ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de pimentón dulce
• 1 cucharada de romero seco
• 1 cucharada de orégano
• 3 dientes de ajo muy picadito
• 2,5 kg de cinta de lomo de cerdo o magro
• Sal gorda
• Pimienta negra molida

Preparacion.

 Precalentamos el horno a 200 °C. Mezclamos los 200 ml de aceite de oliva virgen extra con 1 cucharada de pimentón dulce, 1 cucharada de romero seco y 1 cucharada de orégano.

Horneamos el lomo durante 45 minutos con el papel de aluminio. Pasado este tiempo, quitamos el papel y dejamos la carne en el horno durante 20 minutos más para que se dore la corteza. De esta manera, la carne quedará tostada por fuera y ligeramente rosada por dentro.

Resumen fácil de preparación

1. Precalentamos el horno. Mezclamos el AOVE con el pimentón dulce, el romero seco y el orégano
2. Embadurnamos la cinta de lomo, salpimentamos al gusto y la colocamos en una bandeja de horno con unas hojas de laurel por encima
3. Cubrimos el lomo con papel de aluminio
4. Horneamos durante 45 minutos con el papel y 20 minutos más sin el papel ¡A disfrutar!