Osobuco de ternera del Señor Señor

Osobuco receta de Señor Señor

Ingredientes:

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 ajos
• 2 tomates maduros
• 2 vaso de vino tinto
• Caldo de verduras o de carne (No pongo medida porque iremos poniendole en función de lo que vaya necesitando)
• 10 granos de pimienta
• 5 clavos de olor
• 2 hoja de laurel
• Sal
• Harina
• Aceite de oliva
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• Preparacios:
• Cortar un poco los bordes de la carne para que quede plana y no se encoja
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• Enharinar ligeramente los trozos
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• Dorarlos un poco no demasiado y retirarlos del cacharro
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• Pochar la cebolla, los ajos, los puerros y las zanahorias
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• Añadir la carne y el vino tinto , mas las especias y dejar cocer un poco a fuego fuerte.
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• Añadir el caldo de verduras o de carne y dejar cocer lentamente durante al menos 2 horas o mas depende de lo tierna que sea la carne.Si se ve que se queda sin salsa añadir mas caldo y un poco de vino o agua.
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• Se puede hacer en la olla rapida se tardaria mucho menos