Coles de Bruselas con beicon receta de lovefoodies. com

Coles de Bruselas con beicon=Bacon and Brussels sprouts gratin

Ingredientes:

 2 cucharadas de mantequilla cortas en trozos y un poco mas
Beicon cortado en taquitos 1 o 2 briks
3/4 de kg o un 1 kg. de Coles de Bruselas
Guindilla molida
Pimienta molida y sal
1 brik de nata y si son mas coles medio mas
1 paquete de queso cheddar rallado o semejante
1/2 taza de pan rallado


Preparacion:
Cocer las coles partidas a la mitad o en cuartos, yo a la mitad.
Dejarlas cocer 10 o 15 minutos segun se prefieran de blandas
Freir el beicon sin aceite en una sarten

Mezlar las coles con la nata, la pimienta, la guindilla  y sal 
Poner en una fuente de horno untada de mantequilla y poner por encima el queso rallado mezclado con el pan rallado y la mantequilla.

Meter en el horno caliente durante 15 minutos mas o menos

Couscous Vegetariano receta de 750 g De la vie dans la cuisine

Couscous Vegetariano

Ingredientes:

5 zanahorias grandes
2  o 3 calabacines grandes 
2 nabos
1 cebolla grande
Apio un trocito
Calabaza cortada unos 3 o 4 trozos
Caldo de verduras  yo puse de pastillas
Pasas 50 o 80 gr.
Garbanzos cocidos 2 botes
Aceite de oliva el necesario para rehogar las verduras un poco
Canela molida 
Cúrcuma  1 cucharada 
Pimienta molida 1 cucharada
Jengibre en polvo
Sal 
Semola de couscous  segun comensales yo como dos vasos de semola

Preparacion:

Poner aceite en un cacharro y dorar en el la cebolla picada en trozos pequeños, despues añadir la zanahoria cortada en rodajas y el nabo cortado en trozos mas el calabacin cotado en trozos tambie. Dorarlo un poco como cinco minutos.

Añadir la pimienta, el jengibre y por ultimo la cúrcuma.
Poner las pastillas de caldo y agua que cubra un poco las verduras.
A media cocción añadir la calabaza cortada en trozos y la canela,  dejar cocer como 10 minutos añadir entonces los garbanzos cocidos y las pasas y dejar que cueza otra vez. Tiene que tener suficiente caldo para estar como un potaje.

Mientras preparar el couscous como indique el paquete siempre le añado mantequilla en trocitos  cuando esta casi listo.

Servir las verduras con el caldo y el couscous

Almejas a la marinera estilo Sergio

Almejas a la marinera estilo Sergio

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla 
1 copa de vino blanco
1 cucharada de harina
Sal poca
Perejil muy picadito.


En una sartén ponemos aceite, cebolla picada y un ajo. 

Después añadimos una cuchara de harina y una guindilla.

Mas tarde añadimos una copa de vino blanco y un poco de agua,

Añadimos las almejas y dejamos a fuego muy bajo que abran y que cuezan un poquito

 Les añadimos perejil muy picadito Dejar reposar un ratin.

Fabes con almejas receta se Sergio

Fabes con almejas receta de Sergio

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de fabes
• 400 gramos de almejas
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 3 ajos
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Media cucharadita de pimentón picante
• Una hebras de azafrán
• 1 cucharada de harina
• Medio vaso de vino blanco
• Perejil fresco picado
• 1 cayena

Preparación:

Ponemos las fabes en remojo el día anterior.

Al dia siguiente las ponemos en una pota grande cubiertas de agua a fuego fuerte.

Cuando comiencen a hervir las espumamos y bajamos el fuego

Añadimos los ajos con la piel gorda, la cebolla partida a la mitad y medio pimiento verde, de cuando en cuando las asustamos.

Cuando estén tiernas retiramos los ajos la cebolla y el pimiento verde, lo reservamos.

En una sartén ponemos aceite, cebolla picada y un ajo. Después añadimos una cuchara de harina y una guindilla.

Después añadimos una copa de vino blanco y un poco de agua, dejamos cocer un ratito con las almejas a fuego muy lento para que estas abran,

Les añadimos perejil muy picadito y se las añadimos a las fabes con la salsa.

 Las dejamos cocer juntas como unos cinco minutos mas o menos para que liguen bien los sabores.

Dejar reposar un ratin.