Ternera al Curry

 

Ternera al curry

Ingredientes:

• 1 kilo de morcillo o aguja de ternera
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 2 ajos
• 1 trocito de jengibre fresco
• 1 zanahoria
• 2 tomates
• Caldo
  
• 200 ml de leche de coco
• 2 o 3 cucharadas de curry
• Sal
• Pimienta
• 1 vaso de vino tinto

Preparacion:

 Lo primero que haremos será salpimentar los trozos de carne y sellarlos en una cazuela a fuego fuerte. Una vez sellados retiramos y reservamos.

  En esa misma sartén hacemos un buen sofrito. Empezamos pochando los ajos y la cebolla. Seguidamente agregamos las verduras cortadas finamente y pochamos durante unos 15 minutos.

A los 15 minutos agregamos el tomate cortado en dados y pelado. Seguimos rehogando durante otros 10 o 15 minutos.

 Reincorporamos a la cazuela la carne y ponemos el vaso de vino tinto. Dejamos que se evapore el alcohol.

 Cubrimos con el caldo de carne y dejamos que se haga a fuego lento durante 1 hora y media. 10 minutos antes de que esté agregamos la leche de coco y las cucharadas de curry. Y listo.