Tartaletas de atun, receta de Primita Mundorecetas

Ingredientes:
Para 8 obleas marca “la Cocinera” Tamaño pequeño
2 latas de atún escurrido el aceite
2 huevos
1 brick pequeño de nata
Un pellizco de sal
Pimienta (bastante)
Una pizca de nuez moscada 

Preparación:
Horno precalentado a 180º
Se pegan las obleas  al culito de las flaneras sin engrasar, por la parte de fuera para que tomen forma. 

Se hornean durante unos 5- 6 minutos. Se dejan enfríar y con cuidado se retiran de la flanera. 

Ponemos los ingredientes del relleno en el vaso, y se mezclan unos segundos a vel.4 1/2, que quede todo bien integrado. 

Se rellenan las tartaletas, un poco más de la mitad, casi hasta el borde (cuidado que luego se hincha el relleno) Ponemos un poco de queso rallado por encima, y las horneamos durante unos 20 minutos, casi al finalizar el tiempo, damos un golpe de grill.

Canapes ultrarapidos, receta de Queca

Ingredientes:
Morcillas de arroz
pimientos rojos asados
mayonesa
piña
queso semi curado
sobrasada
miel 
pan de molde

Elaboración:
Tostar el pan y cortarlo en triángulos.
Unos los untamos con una capa de mayonesa, encima le ponemos un poco de pimiento rojo asado, un trozo de piña y encima del todo un trozo de queso.
Los metemos al horno y los gratinamos.

Otros los untamos de sobrasada y les ponemos uno poco de miel por encima y también al horno

Bouchees aperitives aux cramberries, receta de Cuisine Guylaine

Ingredientes:
Chevre (Petit Billy)
cramberries sechées
des piques en bois

Faites de petites boulettes avec le chévre

Coupez finement les cranberries
Roulez les boulettes dans les cranberries et posez un pique au millieu

Flanes de gambas, receta de tia Amelia

10  huevos
300gr. de gambas
4   cucharadas de salsa de tomate muy espesa
4   cucharadas de harina
mantequilla un poquito
flaneras pequeñas
pan frito como media rebanada de pan de molde, tantas como flanes salgan.

Se cuecen las gambas y se guarda el caldo de cocerla y se cuela, también las cabezas y pieles.

Se baten los huevos y se le añaden las gambas muy picaditas y la salsa de tomate.

Con todo esto se rellenan las flaneras que habremos untado con mantequilla y se ponen en el horno al baño maria.

Con un poco de mantequilla y las dos cucharadas de harina se hace una bechamel añadiendo el caldo de cocer las gambas y se se quiere se le puede añadir el caldo de triturar mucho las pieles y las cabezas de las gambas con esto tiene la salsa un sabor mas fuerte.
Servir sobre los cuadrados de pan frito que serán un poco mas grandes que el tamaño de las flaneras, en el momento de servir cubrir con la salsa muy caliente.

Arroz con bogavante, receta de Mayte Ligero Montesinos de Karlos Net

  Para dos personas:
1 bogavante
cuatro puñaditos arroz
guindilla
caldo de pescado para la base
4 gambas
4 cigalas
cebolla
ajos
tomate para sofreír
 
 

Hacer la base del caldo de pescado y colar.
En otra olla sofreír el bogavante y retirar, sofreír gambas y cigalas y también retirar.
Sofreír la cebolla, ajos y tomate
.Luego añadir el caldo de pescado colado y cuando rompa a hervir echar el arroz, sal al gusto y a los cinco minutos añadir el bogavante, gambas,cigalas y una guindilla pequeña para que dejen el sabor.

El arroz por último debe quedar medio caldoso porque el secreto es que ese caldo trabadito este fuerte de sabor por el marisco y un poco picante

Cebollas confitadas

6 cucharadas de aceite de oliva
5 cucharadas de mantequilla
2 cebollas en juliana muy fina
laurel
1 taza de azucar
1 cucharadita de sal
1 vaso de vino blanco

Mezclar el aceite y la mantequilla, en una cazuela grande y de fondo grueso, cuando la mantequilla empiece a formar espuma añadir la mitad de las cebollas picadas, la mitad del azucar, la mitad de la sal y el laurel.

Cubrir con el resto de la cebolla y el resto del azucar, la sal y el laurel

Tapar y dejar hacer a fuego bajo unos 20 minutos removiendo de vez en cuando(se puede dejar casi 3/4 de hora a fuego muy bajo, al hacerse de esa manera adquiere un color oscuro y una textura de mermelada)

Al final subir el fuego y dejar hacer unos 5 o 10 minutos mas, sin dejar de remover, hasta que las cebollas queden de uñn color dorado oscuro.

Añadir el vino y remover rascando el fondo de la cazuela para aprovechar los trocitos pegados, hasta que el vino se reduzca mñucho.

Se puede hacer con antelación y luego recalentar, siempre que se haga con cuidado.

Ensalada de repollo y piña, receta de Iraya

Ingredientes:
  300 gr. De pollo guisado
  150 gr. De maíz
  200 gr. De col
  150 gr. De queso
  1 cucharada de pasas sultanas
  1 manzana
  3 cucharadas de mayonesa
  ? vaso de jugo de piña (el de las latas)
  2 latitas de piña en su jugo
  Sal al gusto 

Preparación:
Se pica en cuadritos el pollo, la piña, el queso y la manzana.
 Se pica en juliana la col.
 Se mezcla todo en un bol, se le añade el jugo de piña y las 3 cucharadas de mayonesa. Añadirle sal si fuera necesario.