Gratinée à l'oignon

 Gratinée à l'oignon

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Gratinée à l'oignon

Très facile

15 min

50 min

Bon marché

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Ingrédients pour

4

 personnes

4Gros oignons

200g Emmental

4tranches Pain de campagne

2Tablettes de bouillon de volaille

2cuil. à soupe Farine

50g Beurre

Sel

Poivre

Étapes de préparation

Pelez les oignons et coupez-les en fines rondelles.

Faites-les revenir au beurre dans une cocotte 6 à 7 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

Saupoudrez-les de farine. Laissez cuire 1 ou 2 min, en mélangeant régulièrement à l'aide d'une cuillère en bois, jusqu'à ce que la farine roussisse à son tour.

Préparez le bouillon en délayant les tablettes dans 1 litre d'eau chaude. Versez-le progressivement sur les oignons. Continuez à mélanger régulièrement pour éviter que la farine ne cuise en formant des grumeaux. Salez peu car le bouillon est déjà salé. Poivrez généreusement. Laissez cuire pendant 25 min.

Préchauffez votre four sur thermostat 6 (180 °C).

Râpez l'emmental à l'aide d'une râpe à gros trous. Faites griller les tranches de pain.

Répartissez la soupe et le pain dans des soupières individuelles. Parsemez toute la surface d'emmental râpé. Glissez les soupières au four et laissez gratiner 15 min. Le pain doit gonfler et la surface de la soupe doit être bien dorée.

Servez sans attendre.

Astuces et conseils pour Gratinée à l'oignon

Pour éplucher les oignons sans pleurer, plongez-les pendant 15 min dans 1 l d'eau chaude additionnée de 2 cuil. à soupe de vinaigre.

Vous pouvez ajouter 5 cl de vin blanc sec ou de porto au mélange d'oignons et de farine et le laisser réduire de moitié avant de l'incorporer au bouillon.

Tarta de manzana Alemana que no necesita batirse

 

Tarta de manzana Alemana no precisa batirse

Ingredientes:

1 taza de harina

1 taza de azúcar 

1 cucharada de levadura royal

Mezclar tos los ingredientes y reservar

1 taza de pasas sultanas y moscatel mezcladas

4 manzanas cortadas en rodajas finas

Canela dos o tres cucharadas soperas

3 huevos más dos cucharadas soperas de azúcar.

Batir bien los huevos con el azúcar 

Derretir 120 gramos de mantequilla

Mezclar las manzanas con las pasas  y añadir la canela

Ponerlas en un molde redondo de bizcocho 

Repartir por encima la mezcla de harina y azúcar

 Y por encima de esto la mantequilla derretida

Y por encima los huevos batidos

Meter en el horno unos 40 o 45 minutos

Puede tomarse caliente o fría Añadir por encima azúcar glass

Se puede acompañar de helado o de natillas

Sola está buenisima

Escones con pasas fáciles. Receta de Drizzle & Ddip

INGREDIENTS

75gms butter

2 large eggs

75gms sugar

4 tsp baking powder 

230ml  milk

500gms ‘strong flour’ – I used white bread flour

1 cup of raisins

1 x additional egg for the egg  

Yo le puse una cucharada de mil y otra de manteca  

INSTRUCTIONS

Put all the ingredients except the flour and raisins in the mixer with a paddle attachment and mix on low until all combined

Add the flour and raisins and mix briefly

Turn the dough out onto a floured surface, need slightly and press out to a height of about 4- 5cm (I used my fingers)

Press out scones with a round and sharp cookie cutter until all the dough has been used (I used a 58mm or 2 1/4 inch cutter)

Beat an egg and brush over the tops of the scones

Put the scones in the fridge for about 30 minutes and while you preheat the oven to 200 c

Brush a second egg wash layer over the scones which gives it a really nice glaze and bake in the oven for 15 minutes until well risen and golden brown

Repollo o col cocinada otra manera

 

Repollo o col cocinada de otra manera 

Ingredientes:

1 repollo o col

1 cebolla picada

2 dientes de ajo picados

Pimentón, aceite de oliva y sal

Preparación:

Poner aceite en un cacharro y dorar un poco la cebolla y los ajos.

Añadir el pimentón fuera del fuego

Picar el repollo muy fino, añadir el repollo a la cebolla si es necesario añadir un poco más de aceite

Remover un rato el repollo en el fuego de manera que se quede un poco más tierno, salar y listo para comer frío o caliente

Ensalada de escarola, de Cocinando entre Olivos

 

Ensalada de escarola, granadas y queso

1 escarola

1 Granada

Nueces 

Queso azul el que se prefiera

Aceite de oliva, vinagre de jerez, y sal 

Preparación:

Picar la escarola, añadir el queso y las nueces y encima la granada.

Añadir la mezcla de aceite sal y vinagre de este último muy poco.

Antes de servir mezclar bien

Crema de Remolacha

 

Crema de Remolacha

Ingredientes:

1 1/2  k. de remolachas

1 cebolla

2 puerros

2 dientes de ajo

Caldo de pollo o dos pastillas de ave crema más un litro de agua

1 brisk de nata

Preparación:

Cocer las remolachas durante media hora más o meno.

Pelar las remolachas y cortar en trozos

Hacer un frito con la cebolla los puerros y ajos

Añadir al sofrito las remolachas troceadas e incorporar el caldo o las pastillas más el agua si es necesario añadir un poco más de líquido.

Dejar cocer para que estén blandas

Triturarlas salpimentar y añadir la nata líquida dejar cocer unos minutos

Servir caliente

Piña con crema y piñones receta de Lecturas del especial número 4

 Ingredientes, para 6 personas

Yo utilizo piña de lata, una lata

4 huevos

150 g de azúcar

1/2 litro de leche

40 g de Maizena

100g de piñones

1 copa de licor, gran Marnier, Cuantreau, o Chartreuse

Piel de limón 

Canela

Guindas para adornar  

Preparación 

Hervir la leche con piel de limón y canela.

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen

Añadir la maizena y por último la leche templada.

Dejar que cueza suavemente removiendo continuamente. Cuando espese retirar del fuego y seguir batiendo, agregar los piñones y dejar enfriar

Cortar la piña en trocitos y guardar el jugo.

Mezclar la piña con el licor elegido y después con la crema que estará fría.

Decorar con nata montada y unas guindas si se quiere.