Piña con crema y piñones receta de Lecturas del especial número 4

 Ingredientes, para 6 personas

Yo utilizo piña de lata, una lata

4 huevos

150 g de azúcar

1/2 litro de leche

40 g de Maizena

100g de piñones

1 copa de licor, gran Marnier, Cuantreau, o Chartreuse

Piel de limón 

Canela

Guindas para adornar  

Preparación 

Hervir la leche con piel de limón y canela.

Mezclar las yemas con el azúcar hasta que blanqueen

Añadir la maizena y por último la leche templada.

Dejar que cueza suavemente removiendo continuamente. Cuando espese retirar del fuego y seguir batiendo, agregar los piñones y dejar enfriar

Cortar la piña en trocitos y guardar el jugo.

Mezclar la piña con el licor elegido y después con la crema que estará fría.

Decorar con nata montada y unas guindas si se quiere.

Pastelillos de hojaldre rellenos receta de Esbieta

 

Pastelillos de hojaldre rellenos

Ingredientes:

Masa de hojaldre rectangular

Carne de pollo picada 1 pechuga y media

Queso crema aún brik

1 cebolla pica dita

400 gr. de hojas de espinacas

Sal y pimienta 

Nuez moscada 

1 huevo para pintar

Preparación:

Picar la cebolla y ponerla a dorar, añadir la carne picada de pollo y rehogar muy bien. 

Añadir poco a poco las hojas de espinacas y seguir cocinando, añadir la nuez moscada y la pimienta y el queso crema y dejar que se haga un poco más. Dejar enfriar 

Mientras entender la masa de hojaldre y con un cortador hacer cuadraditos con los bordes ondulados.

Rellenar los cuadraditos con la masa fría

Unir las apuntas en diagonal  y pintar con huevo batido

Meter en el horno como 20 minutos más o menos

Crema de cebollas rojas, receta de Cocinando entre Olivos

 

Ingredientes:

1kg de cebollas rojas

1/2 litro de caldo de pollo, yo utilice 2 pastillas de avecrem y agua

1 Brik de leche evaporada ideal

Nata líquida de cocinar si se quiere añadirla

Aceite para dorar la cebolla

Sal, pimienta, 

Preparación:

Partir la cebolla en gajos y dorar bastante en el aceite.

Añadir el caldo o el agua con las dos pastilla, sal y pimienta.

Dejar cocer como veinte minutos más o menos.

Triturar y añadir la nata si se quiere, dejar cocer unos cinco minutos más

Servir con cebolla frita y un poco de aceite de oliva por encima si se quiere o unos cuscurros de pan frito.

Madalenas receta de Noé Sánchez

MAGDALENAS CASERAS,LA VIDEO RECETA PASO A PASO.(17 o 18 total salen).

Ingredientes:

Tres huevos grandes temperatura ambiente.
180 azucar blanco. Yo añadí al final 200 más lo que puse encima
250 leche temperatura ambiente
250 aceite girasol o oliva suave.
Zumo de medio limón y ralladura de uno
350 harina tamizada.
Cuatro sobres  Gasificantes, Yo puse sobre de lavadura royal y una cucharadita de bicarbonato
Dos cucharadas de vainilla o ralladura limón.
Opcional,chispas de chocolate para hacerlas rellenas.

Preparación:

Batir primero los huevos, añadir el azúcar y seguir batiendo

Incorporar el aceite y seguir batiendo luego la leche y la ralladura y zumo de medio limón

Y por último la harina mezclada con la levadura

Al horno como 17 minutos más o menos

Asadura de cordero

Asadura de cordero.



Ingredientes:

1 asadura de cordero
1 vaso de vino blanco
2 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas soperas de tomate triturado
Pimentón, sal, pimienta

Limpiamos y troceamos la asadura


 En una cazuela añadimos aceite y ponemos a pochar un par de dientes de ajo y cebolla picados.

Cuando esté añadimos la asadura, la salpimentamos y sofreímos.

Añadimos una guindilla , pimentón agridulce y una cucharada de tomate  triturado removemos y añadimos el laurel y un vaso de vino blanco.

Dejamos  que se haga suavemente

Leche Frita con harina de trigo

Leche frita con harina de trigo receta muy antigua

Ingredientes:

1/2 l. de leche entera
100 gr. de azucar
100 gr.de harina
1 huevo
Cascara de limon 
Aceite de girasol 
Canela en polvo y en rama
Mas harina para rebozar 
Mas azúcar para emborrizar la leche una vez frita

Preparacion:
Mezclar la harina con el azúcar 
Poner la cascara de limón la canela en rama en  la leche y añadir la mezcla de la harina,   cocerla  tiene que espesar.
Retirar la canela y el limón cuando espese
Dejar enfriar queda mejor de un día para el siguiente
Cortar en cuadrados o rectangulos.
Se pasan por harina y  huevo batido y se fríen en aceite de girasol 
Emborrizar con azúcar y canela

Pan de Nuez y Pasas receta de Rafaela

Pan de nueces y pasas, es una receta muy antigua de una prima de mi madre.


Ingredientes:

1 Huevo 
1taza y 1/2  de leche de las de Te
1 taza de las de Te de azucar
4 tazas de las de Te de harina 
2 cucharadas de levadura
1 taza de Te de pasas
1 taza de Te de nueces
1 pizca de sal 

Preparación:

Batir el huevo muy bien, añadir la pizca de sal, la leche y el azucar y seguir batiendo.

Añadir poco a poco el harina y la levadura.

Después las pasas y las nueces  mezclando muy bien.

Embadurnar un molde de plum cake con mantequilla o aceite y harina y poner la masa.

Meter en el horno, pinchar al cabo de 20 minutos y si sale seca esta.