Cruasanes para picoteo

Cruasanes para picoteo


Ingredientes:

1 pâte feuilletée
2 tranches de jambon blanc
1 petit morceaux de comté
25 g de gruyère
2 c à s de crème fraîche
1 oeuf

Preparacion:

Étalez la pâte si vous avez une croissant party poser la pâte dessus

passez un rouleau à pâtisserie dessus pour prédécouper les croissants en choisissant la taille des croissants selon si vous les servez à l'apéro ou pour votre dîner.

poser la garniture souhaitez dessus pour ma part je mets 2 garnitures


la 1ere jambon blanc coupé en morceaux  que l'on pose sur la pâte puis on recouvre avec du gruyère

la 2e on pose un peu de crème fraîche sur la pâte et mets des petits morceaux de comté

Rouler les croissants et la badigeonnez de jaune d'oeuf.

Faire cuire 15 à 20 min à 180°

Bombones receta de Bori

Bombones

Ingredientes:

1 kg de almendra tostada y picada gruesa
1 kg. de chocolate
80 gr. de manteca de cacao


Preparación:

Se pone al fuego la manteca y el chocolate, con cuidado se quema facilmente

Cuando este disuelto se aparta y se le añada la almentra, se mezcla bien.

Con una cucharilla se pone en los moldes de bombones de los pequeños  saldrán mas o menos 130 bombones.

Se pueden hacer con chocolate negro, blanco , con leche, avellanas o pistachos como se prefiera 

Se puede hacer menos cantidad 

1/2 de chocolate  y 1/2  de almendras y 40 gramos de manteca de cacao

Los frutos secos tienen  que estar picados gruesos quedan mucho mejor que molido

Cake aux lardons & aux pruneaux de Les fourneaux de Philo

Cake aux lardons & aux pruneaux 


 Ingredientes:
3 oeufs
150 g de farine avec levure intégrée
10 cl d'huile de tournesol
12,5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
100 g de pruneaux
200 g de lardons fumés
1 pincée de sel, 1 pincée de poivre

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Faire revenir les lardons dans une poële.
 

Coupez les pruneaux en morceaux

Dans un saladier, fouettez les oeufs, la farine, le sel et le poivre.

Incorporez petit à petit l'huile et le lait préalablement chauffé.

Ajoutez le gruyère et remuez. 

Mettez les lardons et les pruneaux.

Mélangez le tout.

Versez dans un moule non graissé coupez avec une lame le dessus pour qu'il puisse gonfler 

et mettez au four pendant 45 minutes.

Migas de sémola

Migas de sémola 

Ingredientes:

250gr. de semola de trigo
2 vasos de agua 
1/2 vaso de aceite de oliva
3  dientes de ajo
Sal

Preparacion:

Poner en una sartén grande y profunda el aceite a calentar.

Pochar los ajos en laminas , retirarlos y reservar

Añadir dos cucharadas de harina de semola, remover y tostar un poco con cuidado de que no se queme.

Agregar el agua y la sal

Cuando comience a hervir añadir el resto de la sémola, remover con espumadera.

Las migas tienen que quedar muy sueltas.

Se pueden acompañar con pimientos fritos, longaniza, chorizo, panceta frita, boquerones fritos u otro pescado, uvas, melón según lo que se prefiera .

Caracolas al roquefort receta de Le Petit Monde de Celine

Caracolas al roquefort:


Se pueden tener listas con anterioridas

Ingredientes para unas 20

1 lamina de hojaldre
100 ml de creme fraiche
100 gr. de roquefort u otro queso azul
50 gr. de nueces partidas
Pimienta
Pimenton

Preparación :

Mezclar en el mismo orden los ingredientes con una spatula de silicona menos el hojaldre.

Desenrollar el hojaldre y untar la preparación anterior

Enrollar y obtener un rollo de 5 cm de diametro

Envolver en film y meter en el congelador 30 minutos

Al sacarlo cortar en rodajas de 1 cm de espesor mas o menos

Meter en el horno precalentado a 220 durante  20 minutos

Se pueden tomar fríos o calientes, en frio estarán mas fuertes de sabor al queso

Tostas de pera y foie de Canecositas

Tostas de pera y foie 

Ingredientes:

8 rebanadas de pan normal tostadas
 
1 lata de foie

2 peras

1/2 debolla  picada y una trufa

60 gr. de mantequilla

30 ml. un benjamin de cava

2 o 3 cucharadas de azucar moreno, sal y pimienta


Preparacion:

Pelar y cortar las peras a laminas.
Pelar y picar la cebolla y la trufa.
En una sarten calentar la mantequilla a fuego lento, añadir la cebolla dejarla que se poche, salpimen tar y añadir el azucar.
Cuando este  transparente, añadir las peras cortadas a trozos no muy grandes, la trufa y el cava.
Saltear hasta que rebajen los liquidos  reservar.
Tostar el pan y untarlo con el foie, repartir por encima las peras confitadas

Puede hacerse igualmente con manzanas queda también muy rico.

Pimientos con gambas y nata

Pimientos con gambas y nata

Ingredientes:

Pimientos del piquillo

Gambas peladas

Aceite

Coñac

Nata


Preparacion:

Calentar los pimientos en un poco de aceite en una sarten. Añadir las gambas peladas y calentar.

Añadir el coñac y flambearlo fuera del fuego y sin tener la campana encendida

Añadir la nata y dejar que reduzca.


La nata tiene que cubrir a los pimientos y las gambas.