Pan de Nueces y Pasas receta de Rafaela

Pan de Nueces y Pasas receta de Rafaela

Ingredientes:

1 huevo
1 1/2 tazas de leche de tamaño de te
1 taza de azucar
4 tazas de harina
2 cucharadas de levadura royal
1 taza de pasas
1 taza de nueces
1 pizca de sal

Preparacion 

Se baten todos los ingrediente menos las pasas y nueces
Al final se le añaden las pasas y nueces

Se pone en un molde alargado y se introduce en el horno  a 170 grados
Pinchar para ver si esta a la media hora mas o menos

Frisuelos receta de Cova

Frisuelos receta de Cova

200 gr. de harina
4huevos
1/2 l de leche
2cucharadas de azúcar
Certeza de limón
Un poco de levadura
Una pizca de sal

Preparación
Todo batido al 10 para que se deshaga la certeza de limón

Freírlos con aceite de girasol y una corteja de limon

Tortitas Byrosa

Tortitas Byrosa

Receta de la abuela, tortitas en la sartén.


Ingredientes: 

- 8 cucharadas de harina,
- 2 cucharadas de azúcar,
- 1 sobre de vainilla y azúcar glass (en polvo)
- 1/2 sobre de levadura,
- 2 huevos,
- un poco de leche.
-
Elaboración:
En un tazón, vierta 8 cucharadas de harina, 2 cucharadas de azúcar, el sobre de levadura y mezclar todo con el sobre de vainilla.
Añadir los 2 huevos y mezclar todo sin grumos.
Vierta un poco de leche (unas cucharadas... Las que admita) y seguir mezclando hasta obtener una pasta suave y homogénea, ni demasiado firme ni demasiado líquida.
Caliente una sartén a fuego lento, vierta un poco de aceite y extienda con una servilleta de papel.
Vierta una cucharada de masa para formar una dona. Verifique la cocción de la parte superior cuando la parte superior esté ligeramente dorada para darle la vuelta a la tortita.
Añadir el azúcar en polvo o azúcar en glass.
BONUS:
- Puedes añadir a la masa un chirrido de ron.
- Sustituir el azúcar glass por miel, mermelada o chocolate

Espinagada de Recetas Mallorquinas

Espinagada

Ingredientes para el relleno:

1 col si es posible rizada
Pimentón
Pimienta
Sal
Aceite
Pasas
Lomo de cerdo el lonchas muy finas

Ingredientes para la masa:

2 vasos de aceite
2 vasos de agua
2 cucharadas soperas de manteca de cerdo
Sal
Harina mas o menos entre 3/4 y 1 kg.

Preparación:

Picar la col en juliana pequeña poner en un lebrillo o cuenco grande añadir aceite como mas de 1 vaso de agua. Salpimentar debería de quedar picantita. Añadir el pimentón bastante cantidad y remover todo muy bien dejar que se ablande la col con el aceite y la sal.

Mientras poner el aceite, el agua y la sal e ir añadiendo poco a poco el harina la que admita.

Al final extender la masa muy fina con estas cantidades saldrán como tres
Hacer un rectangulo y cortar las esquinas de manera que queden la parte superior e inferior un poco mas pequeñas que el resto.
Poner una cama de col mezclado con las pasas encima las lonchas de lomo y encima otra vez la col doblar los laterales y despues la parte de arriba y de abajo quedara como un paquete alargado

Meter en el horno como 35 minutos a 180 mas o menos.

Receta de tortitas caseras muy jugosas y faciles de Esbieta

Tortitas caseras de Esbieta

Ingredientes:

• huevos - 2 talla L
• harina de trigo - 40 g ó 5 cds.
• polvos de hornear - 1 cdta.
• sal - 1 pizca
• azúcar - 35 g ó 3 cds.
• zumo de limón - 1 cda.
• esencia de vainilla - al gusto
• leche - 40 ml ó 2 cds. + 2 cdts. 
•  
•  
• Preparacion
•  
  
  • Cogemos una sartén grande y la ponemos a calentar a fuego medio bajo. El termostato de mi cocina tiene 12 posiciones. Voy a calentar la sartén en la posición número 3.
  •  
  •  Yo en el numero 5
  • 
    
  • Separamos las yemas de las claras.
  • En un tamiz ponemos la harina de trigo. Es la harina normal, la de todo uso.
  • Añadimos a la harina 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo Royal y la reservamos.
  • Añadimos a las yemas 1 pizca de sal.
  • Añadimos leche. Puedes utilizar la leche tanto entera como desnatada, la que tengas.
  • Añadimos un poquito de esencia de vainilla o de ron o de almendra… utiliza el aromatizante que más te guste.
  • Removemos muy bien.
  • Tamizamos la harina. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador. Tamizamos la harina para que así las tortitas nos salgan mas esponjosas.
  • Removemos muy bien.
  • Batimos las claras.
  • Cuando las claras hayan vuelto espumosas añadimos 1 cucharada de zumo de limón.
  • Y un poco de azúcar.
  • Seguimos batiéndolas.
  • Cuando las varillas empiezan a dejar las marcas en las claras añadimos otro poco de azúcar y seguimos batiendo.
  • Añadimos el azúcar restante. En total he añadido 35 g de azúcar, que serían 3 cucharadas.
  • En cuanto veas que las claras ya mantienen bien la forma, deja de batirlas. Si las bates demasiado, a la hora de mezclarlas con las yemas van a formar grumos. Y al tratar deshacer estos grumos van a perder todo el aire que les has metido.
  • He tardado en batir las claras 1 - 1,30 min.
  • Vamos a incorporar las claras a las yemas.
  • Añadimos un poco de claras y mezclamos. Desde abajo para arriba.
  • Añadimos otro poco de claras y las integramos.
  • Cuando veas que la masa se ha vuelto de un tono uniforme, deja de removerla.
  • Unta la sartén con pequeña cantidad de aceite.
  • Pon 2 - 3 cucharadas de masa para cada tortita.
  • Tapa la sartén y cocínalas unos 3 minutos.   
  •  

             Yo 3 minutos primero y 2 al darles la vuelta.
          
  

  • No pongo más de 2 tortitas en la sartén para que luego me sea más fácil darles la vuelta.
  • Damos la vuelta a las tortitas.
  • Las tapamos y las cocinamos otros 3 minutos.
  • Las sacamos de la sartén.
  • Quitamos de la sartén los restos.
  • Volvemos a untarla con aceite.
  • Y de la misma forma cocinamos las tortitas restantes.
  
  

Osobuco de ternera del Señor Señor

Osobuco receta de Señor Señor

Ingredientes:

• 4 trozos de osobuco de ternera
• 2 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 puerro
• 2 ajos
• 2 tomates maduros
• 2 vaso de vino tinto
• Caldo de verduras o de carne (No pongo medida porque iremos poniendole en función de lo que vaya necesitando)
• 10 granos de pimienta
• 5 clavos de olor
• 2 hoja de laurel
• Sal
• Harina
• Aceite de oliva
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• Preparacios:
• Cortar un poco los bordes de la carne para que quede plana y no se encoja
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• Enharinar ligeramente los trozos
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• Dorarlos un poco no demasiado y retirarlos del cacharro
•  
• Pochar la cebolla, los ajos, los puerros y las zanahorias
•  
• Añadir la carne y el vino tinto , mas las especias y dejar cocer un poco a fuego fuerte.
• 
  
• Añadir el caldo de verduras o de carne y dejar cocer lentamente durante al menos 2 horas o mas depende de lo tierna que sea la carne.Si se ve que se queda sin salsa añadir mas caldo y un poco de vino o agua.
• 
  
• Se puede hacer en la olla rapida se tardaria mucho menos

Tortitas receta de Esbieta

Tortitas muy jugosas de Esbieta

Ingredientes

• huevos - 2 talla L
• harina de trigo - 40 g ó 5 cds.
• polvos de hornear - 1 cdta.
• sal - 1 pizca
• azúcar - 35 g ó 3 cds.
• zumo de limón - 1 cda.
• esencia de vainilla - al gusto
• leche - 40 ml ó 2 cds. + 2 cdts. 
•  
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• Preparacion:
•  
  • Cogemos una sartén grande y la ponemos a calentar a fuego medio bajo. El termostato de mi
    cocina tiene 12 posiciones. Voy a calentar la sartén en la posición número 3.
  • Separamos las yemas de las claras.
  • En un tamiz ponemos la harina de trigo. Es la harina normal, la de todo uso.
  • Añadimos a la harina 1 cucharadita de polvos de hornear o levadura química tipo Royal y la reservamos.
  • Añadimos a las yemas 1 pizca de sal.
  • Añadimos leche. Puedes utilizar la leche tanto entera como desnatada, la que tengas.
  • Añadimos un poquito de esencia de vainilla o de ron o de almendra… utiliza el aromatizante que más te guste.
  • Removemos muy bien.
  • Tamizamos la harina. Si no tienes un tamiz, pásala por un colador. Tamizamos la harina para que así las tortitas nos salgan mas esponjosas.
  • Removemos muy bien.
  • Batimos las claras.
  • Cuando las claras hayan vuelto espumosas añadimos 1 cucharada de zumo de limón.
  • Y un poco de azúcar.
  • Seguimos batiéndolas.
  • Cuando las varillas empiezan a dejar las marcas en las claras añadimos otro poco de azúcar y seguimos batiendo.
  • Añadimos el azúcar restante. En total he añadido 35 g de azúcar, que serían 3 cucharadas.
  • En cuanto veas que las claras ya mantienen bien la forma, deja de batirlas. Si las bates demasiado, a la hora de mezclarlas con las yemas van a formar grumos. Y al tratar deshacer estos grumos van a perder todo el aire que les has metido.
  • He tardado en batir las claras 1 - 1,30 min.
  • Vamos a incorporar las claras a las yemas.
  • Añadimos un poco de claras y mezclamos. Desde abajo para arriba.
  • Añadimos otro poco de claras y las integramos.
  • Cuando veas que la masa se ha vuelto de un tono uniforme, deja de removerla.
  • Unta la sartén con pequeña cantidad de aceite.
  • Pon 2 - 3 cucharadas de masa para cada tortita.
  • Tapa la sartén y cocínalas unos 3 minutos.
  • No pongo más de 2 tortitas en la sartén para que luego me sea más fácil darles la vuelta.
  • Damos la vuelta a las tortitas.
  • Las tapamos y las cocinamos otros 3 minutos.
  • Las sacamos de la sartén.
  • Quitamos de la sartén los restos.
  • Volvemos a untarla con aceite.
  • Y de la misma forma cocinamos las tortitas restantes.