Chicharrones Especiales receta de Tubal

Chicharrones especiales

Ingredientes.

Panceta o papada fresca
Oregano, sal
Ajos enteros con piel gorda
1 Avecren o 2 segun tamaño de la carne

Preparacion:

Cocer en la olla a presion cubierta de agua y con oregano,  ajos enteros machacados con la piel gorda

Colocar sobre un plato la carne muy escurrida y espolvorear por encima con el avecrem cocer en el grill, tiene que formarse una costra dorada y crujiente.

Servir espolvorendole un poco de sal marina gruesa y chorreon de limon

Yo prefiero sin el limón.

Mini Quiches a la pancetta

Mini Quiches a la pancetta

Pour 6 Mini-Quiches Gourmandes :
 
  Ingredientes:
- 18 tranches fines de Pancetta
- 3 oeufs
- 18 cl de crème fraîche épaisse
- 30 grs de gruyère râpé
- 2 à 3 cuillères à soupe de basilic ciselé

 Preparacion:

-  Préchauffez votre four sur th6-180°.
  
- Déposez 3 tranches de Pancetta dans chaque empreinte à muffin.
 
- Fouettez les oeufs, la crème fraîche, le gruyère râpé et le basilic ciselé.
 
- Versez la préparation dans chaque empreinte à muffin (la Pancetta doit dépasser un peu).
 
- Mettez à four chaud pendant 19 mn environ.
 
- Démoulez et servez chaud ou froid selon votre préférence.
 
- Vous pouvez accompagner vos mini-quiches d'une salade de mâche.
 

Cerezas al coñac de Prunus Dulcis

Cerezas al coñac

Ingredientes:

Por cada 500 gr. de cerezas
250 gr. de azucar
300 ml. de agua
150 ml de coñac, ron o Kirch
1 rama de canela palillos
Botes para hacer conservas

Preparacion.

Lavar las cerezas no quitar el rabito ni el hueso.

Se pinchan las cerezas con un palillo

Se ponen las cerezas con el agua, la canela y la mitad del azucar  en una olla y se ponen a cocer a fuego lento. Tienen que cocer al menos 5 minutos.

Pasado ese tiempo se sacan las cerezas. Se añade al agua el resto de los ingrediente tienen que cocer 10 minutos a fuego fuerte. Asi se logra un almibar de cereza.

Se ponen las cerezas en botes de conserva y se llenan hasta la mitad con el almibar.  El resto del bote se llena con el licor elegido.

Se cierran los botes y se meten en una olla se cubren totalmente de agua tienen que cocer un minimo de 20 minutos .

Alcachofas gratinadas con pate receta de Goizalde

Ingredientes:

1 cebolla
Aceite
1 lata de corazones de alcachofas de 14 a 16
50 gr. de pate
50 gr. de mantequilla
200ml de nata
Sal y pimienta
queso rallado

Preparacion:

Escurrir muy bien las alcachofas pasarlas por agua  para quitar el sabor del liquido de la lata y dejar escurriendo otra vez.

Picar la cebolla muy bien poner en una sarten con el aceite dorarla

Poner las alcachofas en una fuente de horno, sobre cada alcachofa poner un poco de mantequilla y pate

Añadir la nata a la cebolla, salpimentar y cocinar un poco.

Cubrir con esta salsa las alcachofas  y espolvorear con queso rallado y gratinar.

NGREDIENTES (Para 4 personas)

• 1 cebolla
• 20 gr de aceite
• 1 lata de corazones de alcachofas (14/16)
• 50 gr de paté
• 50 gr de mantequilla
• 200 ml de nata
• sal y pimienta blanca
• queso rallado

ELABORACIÓN
Sacar las alcachofas de la lata y poner en el cestillo, pasar por agua (para quitar un poco ese sabor al líquido de la lata) y dejar escurriendo.
Trocear la cebolla 20 seg en vel 4, añadir el aceite y programar 20 min, varoma, vel cuchara.
Colocar los corazones de alcachofa en un recipiente apto para el horno, sobre cada una poner un trozo de mantequilla y un trozo de paté.
Cuando se poche la cebolla añadir la nata, salpimentar y programar 10 min, 90ºC, vel cuchara.
Napar con esta salsa las alcachofas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.
NOTA: una lata 14/16 trae esta cantidad de frutos, he puesto solo una lata porque yo lo pongo como picoteo, si lo queréis para un primer plato, aumentar las cantidades. Si preferís podéis utilizar también alcachofas frescas y las cocéis, o en vez de corazones, pues alcachofas enteras.
- See more at: http://cocinandocongoizalde.com/2010/04/21/alcachofas-gratinadas-con-pate-y-salsa-de-nata/#sthash.eUIMDBrK.dpuf

NGREDIENTES (Para 4 personas)

• 1 cebolla
• 20 gr de aceite
• 1 lata de corazones de alcachofas (14/16)
• 50 gr de paté
• 50 gr de mantequilla
• 200 ml de nata
• sal y pimienta blanca
• queso rallado

ELABORACIÓN
Sacar las alcachofas de la lata y poner en el cestillo, pasar por agua (para quitar un poco ese sabor al líquido de la lata) y dejar escurriendo.
Trocear la cebolla 20 seg en vel 4, añadir el aceite y programar 20 min, varoma, vel cuchara.
Colocar los corazones de alcachofa en un recipiente apto para el horno, sobre cada una poner un trozo de mantequilla y un trozo de paté.
Cuando se poche la cebolla añadir la nata, salpimentar y programar 10 min, 90ºC, vel cuchara.
Napar con esta salsa las alcachofas, espolvorear con queso rallado y gratinar en el horno.
NOTA: una lata 14/16 trae esta cantidad de frutos, he puesto solo una lata porque yo lo pongo como picoteo, si lo queréis para un primer plato, aumentar las cantidades. Si preferís podéis utilizar también alcachofas frescas y las cocéis, o en vez de corazones, pues alcachofas enteras.
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Old Fashioned Goulash receta de Incredible Recipes fron Heaven

Old Fashioned Goulash

 

 

Ingredientes:

• 2 lbs ground beef or turkey
• 3 tsp minced garlic
• 1 large Yellow onion, diced
• 2 1/2 cups water
• 1/2 cup beef broth
• 1/3 cup olive oil
• 2 (15-ounce) cans tomato sauce
• 2 (15-ounce) cans diced tomatoes
• 1 T Italian seasoning
• 1 T Adobo Seasoning
• 3 bay leaves
• 1 T seasoned salt
• 1/2 T black pepper
• 2 cups elbow macaroni, uncooked yo coditos
• 1 cup shredded Mozzarella Cheese
• 1/2 Cup Shredded Cheddar Cheese

1. In a large pan, saute your ground meat in skillet over medium-high heat until HALF cooked, remove from heat. 
2. Add garlic, onions, olive oil & until meat is fully cooked.
3. Add water and broth, tomato sauce, diced tomatoes, italian seasoning, bay leaves, and seasoned salt, pepper and adobo seasoning. Mix well.
4. Lower heat and cover - allow to cook for about 20 minutes, stirring occasionally.
5. Add in the uncooked elbow macaroni to the skillet, stir well until everything is combined
6. Cover once again and allow to simmer for about 30 minutes
7. Once cooked, remove the bay leaves
8. Add only the cheddar cheese and mix until combined
9. Add mozzarella right before serving

Moules = Mejillones a la manera de Joëlle y Javier

Moules = Mejillones a la manera de Joëlle y Javier


Ingredientes:
2 kilos de Mejillones
Mantequilla
Apio medio manojo mas o menos
1/2 Litro de vino blanco
2 cebollas
Perejil


Preparacion:

Limpiar muy bien los mejillones

Picar la cebolla y el apio en trozos pequeños

Poner la mantequilla en una pota y dorar durante al menos 5 minutos la cebolla y el apio

Añadir el vino blanco removiendo muy bien

Poner los mejillones  y añadir una buena cantidad de perejil

Tapar y dejar cocer al menos 10 minutos se tienen que abrir completamente.

Quiche au fromage receta de mi nuera Joëlle

Quiche au fromage:

1  pasta brisa

200gr. de Gruyere doux

100gr. de Emental rallado

1 cucharada de harina

1,8 dl de nata

2 dl de leche

2 huevos yo le pongo 3

Sal, pimienta y nuez moscada

Bien mezclado los huevos la nata y la leche añadir los quesos, la sal, la pimienta y la nuez moscada.

Poner la pasta brise en un molde de horno de mas o menos 28 cm de diametro.

Meter en el horno caliente a 220 y hornear a unos 180 mas o menos

Queda riquísimo.