Flammekuche

 

 Flammekuche

Ingredientes 

400 gr, harina

10 gr. de levadura de pan una bolsita mas o menos

2 pizcas de sal 

20 cl de agua tibia, si en necesario un poco mas 

Preparacion 

En un cuenco pequeño poner un poco de agua tibia y añadir la levadura,  un poco de harina y dejar reposar 10 o 15 minutos

En un cuenco grande poner la harina, la levadura y un poco del agua mas la sal, mezclar muy bien y añadir el resto del agua no tiene que quedar una masa muy liquida.

Hacer una bola y tapar con un paño, dejandola en un sitio calido durante una hora lejos de corrientes de aire.

Extender en dos laminas muy finas.

 

Relleno Ingredientes

200gr, de queso crema

200 gr. de nata o creme fraiche

4 o mas cebollas grandes

200 gr. de beicon en trozos mejor cortarlos uno mismo

Nuez moscada, sal y pimienta

 

Prreparacion del relleno

Cortar la cebolla en juliana no muy gruesa y meterla en el microondas unos minutos

Mezclar el queso crema con la nata  

Extender la mezcla del queso encima de las laminas de pasta

Y encima de esta poner bien extendida la cebolla y el beicon  

Meter en el horno entre 15 o 20 minutos a 200 grados o mas 

Sacarla cuando empiece a tostarse por los bordes

 

 

 

Rollitos de Pollo al Horno Rellenos de Jamón Serrano y Queso de Tres Fogones

Rollitos de Pollo al Horno Rellenos de Jamón Serrano y Queso

Ingredientes

• 10 filetes de pechuga de pollo
  
• 5 lonchas de queso Emmental
• Sal y pimienta
• 5 filetes de jamón Serrano
• 2 huevos camperos
• Pan rallado
• 2 tomates
• Aceite de oliva
• Perejil

Cómo hacer Rollitos de Pollo  Rellenos de Jamón Serrano y Queso

Es tan sencillo como poner los filetes extendidos y poner un filete de jamón Serrano y una loncha de queso. Se cortarán si son muy grandes, más grandes que la anchura de los filetes. Enrollarlos y cerrarlos con un palillo.

Prepararemos en un bol los huevos y los batiremos. En otro bol pan rallado con perejil picado mezclados.

Pondremos a calentar el horno a 200 grados, calor arriba y abajo y untaremos una fuente apta para horno con un poco de aceite de oliva.

Pasaremos los rollitos por huevo y después por el pan rallado y los iremos colocando sobre la fuente.

Hornear durante 25 o 30 minutos.

 

Aperitivo Rapido

 Aperitivo Rapido

Ingredientes

Queso Emental en un trozo

1 huevo 

Pan rallado

 

Preparacion 

Cortar bastones del queso pasar por huevo batido, despues por pan rallado y otra vez por huevo y pan rallado.

Meter en el congelador 10 o 12 minutos

Freir  y listo 

Se puede tomar solo o acompañado de la salsa que se prefiera.

Canape de queso Camembert y Tapenade de Guille Rodriguez

 

Canapes de Queso Camembert y tapenade 

Ingredientes Tapenade

Queso Camembert

Pan de molde 

Tomatitos cherry

Aceite 

Tostar el pan de molde cortar en dos

Poner lonchas del queso en forma de triangulo fino cubriendo la loncha completamente

Encima de este extender el Tapenade y encima cuatro tomatitos de los mas pequeños adornar con perejil

Sushi de Chistorra de Guille Rodriguez

 

 Sushi de Chistorra de Guille Rodriguez

Ingredientes

 

Chistorra

Sesamo

Pan de molde 

Queso crema

 

Preparacion

Quitar la tripa a la chistorra

Poner la carne en una sartén y dejar que se desgrase un poco

Colar la grasa y cortar un poco mas la carne, dejar que se enfrie

Mientras poner el sesamo negro en una tabla de cortar y encima rodajas de pan de molde

Con un rodillo aplanar lo mas posible el pan

Untar el pan con un poco de queso crema y poner por ese lado encima del sesamo

Extender la chistorra encima del pan por el lado que no tiene el queso 

Enrollar muy apretadito y  cortar en dos trozos si se prefiere mas fino en tres según el tamaño del pan

Canape de jamon dulce con queso Gorgonzola receta de Guille Rodriguez

 

 Canapé de jamón dulce con queso Gorgonzola

Ingredientes 

Lonchas finas de jamón york dulce

Queso Gorgonzola

Nata

Tomates cherry

Cebollino

Pan de molde

 

Preparación

Añadir un poco de nata al queso Gorgonzola y mezclar muy bien 

Extender sobre  la loncha de jamón  el queso, enrollarlo muy bien

Hacer otro tanto con otra loncha y ponerla sobre la loncha anterior enrollándolas una encima de la otra

meter en la nevera al menos 1 hora

Mientras tostar lonchas de pan de molde y con un cortapastas o un vaso cortar círculos del pan tostado

Sacar los royos de jamón y queso y cortarlos en rodajas de unos dos o tres dedos de grosor.

Ponerlos sobre el pan y sobre ellos poner unas gotas de aceite de oliva con un pincel  y encima medio o un cuarto de tomate cherry aliñar con un poco de aceite, limón y cebollino listo.

Los rollos se pueden tener preparados y congelados y cortarlos y adornarlos momentos antes de servir.

 

 

Graten de cozets aux poireaux de Les Delices de Mimm

 

Ingredientes

300 g de crozets de Savoie
3 blancs de poireaux
150 g fromage râpé (Emmental, Gruyère, Beaufort)
100 g de lardons fumés
250 ml crème liquide
Beurre
Sel, poivre

 

Preparacion

 Laver les blancs de poireaux et les émincer.

 
Les faire fondre dans une casserole avec 20 g de beurre et les laisser fondre sur feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer. En fin de cuisson, ajouter la crème.

 
Faire cuire les crozets à l’eau bouillante suivant les indications de l’emballage.

 
Les égoutter . 

 
Faire dorer les lardons à sec dans une poêle antiadhésive.

 
Dans un plat à gratin, verser les crozets, les poireaux, les lardons, mélanger le tout,

assaisonner et couvrir de fromage râpé.

 
Faire gratiner sous le grill pendant 10 minutes.