Coles de Bruselas con beicon receta de lovefoodies. com

Coles de Bruselas con beicon=Bacon and Brussels sprouts gratin

Ingredientes:

 2 cucharadas de mantequilla cortas en trozos y un poco mas
Beicon cortado en taquitos 1 o 2 briks
3/4 de kg o un 1 kg. de Coles de Bruselas
Guindilla molida
Pimienta molida y sal
1 brik de nata y si son mas coles medio mas
1 paquete de queso cheddar rallado o semejante
1/2 taza de pan rallado


Preparacion:
Cocer las coles partidas a la mitad o en cuartos, yo a la mitad.
Dejarlas cocer 10 o 15 minutos segun se prefieran de blandas
Freir el beicon sin aceite en una sarten

Mezlar las coles con la nata, la pimienta, la guindilla  y sal 
Poner en una fuente de horno untada de mantequilla y poner por encima el queso rallado mezclado con el pan rallado y la mantequilla.

Meter en el horno caliente durante 15 minutos mas o menos

Couscous Vegetariano receta de 750 g De la vie dans la cuisine

Couscous Vegetariano

Ingredientes:

5 zanahorias grandes
2  o 3 calabacines grandes 
2 nabos
1 cebolla grande
Apio un trocito
Calabaza cortada unos 3 o 4 trozos
Caldo de verduras  yo puse de pastillas
Pasas 50 o 80 gr.
Garbanzos cocidos 2 botes
Aceite de oliva el necesario para rehogar las verduras un poco
Canela molida 
Cúrcuma  1 cucharada 
Pimienta molida 1 cucharada
Jengibre en polvo
Sal 
Semola de couscous  segun comensales yo como dos vasos de semola

Preparacion:

Poner aceite en un cacharro y dorar en el la cebolla picada en trozos pequeños, despues añadir la zanahoria cortada en rodajas y el nabo cortado en trozos mas el calabacin cotado en trozos tambie. Dorarlo un poco como cinco minutos.

Añadir la pimienta, el jengibre y por ultimo la cúrcuma.
Poner las pastillas de caldo y agua que cubra un poco las verduras.
A media cocción añadir la calabaza cortada en trozos y la canela,  dejar cocer como 10 minutos añadir entonces los garbanzos cocidos y las pasas y dejar que cueza otra vez. Tiene que tener suficiente caldo para estar como un potaje.

Mientras preparar el couscous como indique el paquete siempre le añado mantequilla en trocitos  cuando esta casi listo.

Servir las verduras con el caldo y el couscous

Almejas a la marinera estilo Sergio

Almejas a la marinera estilo Sergio

Ingredientes:

1 cebolla
2 dientes de ajo
1 guindilla 
1 copa de vino blanco
1 cucharada de harina
Sal poca
Perejil muy picadito.


En una sartén ponemos aceite, cebolla picada y un ajo. 

Después añadimos una cuchara de harina y una guindilla.

Mas tarde añadimos una copa de vino blanco y un poco de agua,

Añadimos las almejas y dejamos a fuego muy bajo que abran y que cuezan un poquito

 Les añadimos perejil muy picadito Dejar reposar un ratin.

Fabes con almejas receta se Sergio

Fabes con almejas receta de Sergio

Ingredientes para 4 personas:

• 400 gramos de fabes
• 400 gramos de almejas
• 2 cebollas
• 1 pimiento verde
• 3 ajos
• Sal
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• Media cucharadita de pimentón picante
• Una hebras de azafrán
• 1 cucharada de harina
• Medio vaso de vino blanco
• Perejil fresco picado
• 1 cayena

Preparación:

Ponemos las fabes en remojo el día anterior.

Al dia siguiente las ponemos en una pota grande cubiertas de agua a fuego fuerte.

Cuando comiencen a hervir las espumamos y bajamos el fuego

Añadimos los ajos con la piel gorda, la cebolla partida a la mitad y medio pimiento verde, de cuando en cuando las asustamos.

Cuando estén tiernas retiramos los ajos la cebolla y el pimiento verde, lo reservamos.

En una sartén ponemos aceite, cebolla picada y un ajo. Después añadimos una cuchara de harina y una guindilla.

Después añadimos una copa de vino blanco y un poco de agua, dejamos cocer un ratito con las almejas a fuego muy lento para que estas abran,

Les añadimos perejil muy picadito y se las añadimos a las fabes con la salsa.

 Las dejamos cocer juntas como unos cinco minutos mas o menos para que liguen bien los sabores.

Dejar reposar un ratin.

Costillas al horno con piña de Frank Tiu

Ingrediente para 8 personas

• 20 oz
  diced pineapple, 1 can (565 g)
• 1 cup
  rice vinegar (240 mL)
• 1 cup
  vegetable oil (240 mL)
• 2 tablespoons
  soy sauce
• ¼ cup
  fresh ginger (10 g)
• 1 cup
  ketchup (260 g)
• 2 tablespoons
  honey
• 5 cloves garlic, minced
• 2 tablespoons
  cornstarch
• 3 ½ lb
  baby back ribs, 1 rack (1.5 kg)
• 1 tablespoon
  salt
• 1 tablespoon
  pepper
• 2 red bell peppers, seeded and diced
• 2 green bell peppers, seeded and diced
• 2 teaspoons
  sesame seeds
• 2 tablespoons
  fresh scallions, sliced
• white rice, cooked, for serving

Preparacion

1. Preheat the oven to 275°F (140°C).
2. Strain the pineapple juice from the can of pineapples into a large saucepan and reserve the fruit for later. Add the rice vinegar, vegetable oil, soy sauce, ginger, ketchup, honey, garlic, and cornstarch. Whisk to combine and cook over high heat for 10 minutes, or until the glaze is reduced by half and has the consistency of honey. Remove from the heat and divide the glaze in half.
3. Place the baby back ribs on a baking sheet and season with salt and pepper on both sides.
4. Brush half of the glaze all over the ribs.
5. Cover the ribs with aluminum foil, wrapping tightly.
6. Bake for 2 hours, or until the ribs are tender. Remove the ribs from the oven and increase the oven temperature to 400°F (200°C).
7. Remove the top piece of foil and add the red and green bell peppers to the baking sheet. Pour the reserved glaze over the top and toss to coat the peppers. Add the reserved pineapple over the ribs.
8. Bake for 20 minutes, until the peppers are softened.
9. Slice the ribs and garnish with sesame seeds and scallions. Serve warm with rice alongside.

Filetes rusos al estilo Sueco receta de Anita Olea Ekefall

Filetes rusos al estilo Sueco

Ingredientes

Para 1 kilo y medio de carne picada mixta ( + ternera que cerdo )

1 vaso de leche 
1 cebolla grande
Pan rallado
3 huevos 
Sal y pimienta

Preparacion

Se pica  con la minipimer una cebolla grande con casi un vaso de leche. 

Se le añade el  pan rallado y se deja absorber unos 10 minutos. 

Se le pone a la carne picada junto a los 3 huevos, sal y pimienta. 

Se forman bolas grandes y se aplastan. 

Se fríen 

Se pueden servir  con mucha cebolla frita, confitura de  arándanos rojos y puré de patatas.

Lomo de cerdo en filetes con limon de Allrecipes

Ingredientes:

• ¼ de taza de jugo de limón
• 2 cucharadas de aceite vegetal
• 4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharadita de sal
• ¼ cucharadita de orégano seco
• ¼ cucharadita de pimienta
• 6 filetes de lomo de cerdo gruesos (100-120 g c/u)

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Preparacion

10min  ›  Cocción: 15min  ›  Tiempo extra: 2horas marinando  ›  Listo en:2horas25min 

1. En una bolsa grande resellable, mezcla el jugo de limón, aceite, ajo, sal, orégano y pimienta. Agrega la carne, cierra la bolsa y refrigera por 2 horas o durante toda la noche. Mueve la bolsa con frecuencia para distribuir la marinada.
2. Precalienta el asador a temperatura alta. Saca la carne de la bolsa. Vierte la marinada dentro de una cacerola y deja que hierva. Retira del fuego y reserva.
3. Engrasa ligeramente la parrilla del asador antes de poner el lomo. Cocina de 5 a 7 minutos por lado, barnizando frecuentemente con la la marinada de la cacerola.