Rosquillas de Anis fritas receta de Bon Viveur

 

 Rosquillas de Anis Fritas

• Tiempo de preparación: 45 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 1 hora 30 minutos
• Raciones: 20 (60 rosquillas aprox.)
• Categoría: repostería
• Tipo de cocina: española
• Calorías: 380 kcal cada 100 g

Ingredientes de las rosquillas de anís

• 100 ml de aceite de oliva que sea suave
• 200 gramos de azúcar
• 3 huevos
• La ralladura de un limón
• 60 ml de anís dulce
• 1 sobre de levadura en polvo
• 1 pellizco de sal
• 600 gramos de harina
• Aceite para freír
• Azúcar glass para espolvorear sobre las rosquillas

Preparacion 

 Mezclar en un bol el aceite de oliva suave, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís.

 A continuación incorporamos el pellizco de sal, la levadura, la mitad de la harina y volvemos a mezclar.

 Ahora añadimos el resto de la harina y a medida que vayamos integrándola comprobaremos que la mezcla se va convirtiendo en una masa, así que la ponemos sobre una superficie lisa y amasamos. Tiene que quedar una masa que no se nos pegue en las manos, así que si es necesario se puede añadir un poco más de harina.

 Vamos cogiendo pequeñas porciones de masa y le damos forma de rosquillas. Para que queden perfectas lo que hago es una pequeña bolita, la aplano, le abro un agujero en el centro ayudándome del dedo índice y voy estirando este agujero hasta formar la rosquilla. De esta manera el contorno de la rosquilla queda perfecto.

Cuando tengamos todas las rosquillas formadas calentamos el aceite para freír, y cuando esté caliente vamos friendo las rosquillas hasta que estén doradas. A medida que las vayamos sacando del aceite, las ponemos sobre una bandeja con papel absorbente para que absorba el exceso de aceite.

Cuando estén todas hechas las dejamos enfriar y les espolvoreamos azúcar glass ayudándonos de un colador.

Resumiendo

Mezclar el aceite, el azúcar, los huevos, la ralladura de limón y el anís

Añadir la sal, levadura y la mitad de la harina

Incorporar la otra mitad de la harina y amasar hasta formar una masa

Formamos las rosquillas y las freímos

Dejamos las rosquillas enfriar y les espolvoreamos azúcar glass

 

Cazuela de fideos receta de Cocinar sin Miedo

 

Cazuela de fideos 

 Cazuela de fideos 

 
Ingredientes:

• Dos calamares pequeños
• ¼ de almejas
• ¼ de gambas
• ½ cebolla, 1 pimiento verde, 1 tomate colorado, 2 dientes de ajos, dos puñados de fideos gordos (nº 4 si es de la marca gallo) por persona
• 1 patata pequeña
• sal, condimento amarillo, una ramita de hierbabuena (opcional).
• Una alcachofa (opcional)

Preparación:

1. Limpia los calamares y córtalos en rodajitas. Reserva.
2. Echa las almejas en un cacharro grande con bastante agua y un puñado de sal. Deja así unas dos o tres horas; esto es para que suelten la arena.
3. Pela las gambas. Las cáscaras y las pones en un cazo con agua y las hierves. Cuela y reserva. Deja las gambas peladas para más tarde.
4. Pela los ajos y corta a trocitos, corta la cebolla también a trocitos pequeños, el pimiento y el tomate. Reserva.
5. En una olla mediana, echa dos cucharadas de aceite de oliva, los ajos, luego la cebolla, después el pimiento y al final el tomate. Dora un poco. 
6. Añade, si lo vas a poner, los trozos de alcachofa, pelada, lavada con agua y limón, y cortados en trocitos pequeños. Dale unas vueltas con el sofrito a fuego lento. Después echa los calamares en rodajas, dale unas vueltas, y luego las almejas, hasta que se abran.
7. Cuando ya tengas el sofrito hecho, añade el agua de haber cocido las gambas, (1 vaso grande por persona), colada; deja cocer 5 minutos.
8. Una vez hecho esto, puedes probar de sal, añadirle ½ patata a trocitos pequeños. Deja cocer 3 minutos, y luego, 4 puñados de fideos gordos. Puñados que no sean muy grandes, si no, te salen sin caldo. Añade el condimento amarillo para darle color. Deja cocer 8 ó 10 minutos. Echa las gambas peladas, y la hierbabuena, y deja cocer 2 minutos más. Aparta y sirve calentito.

Potaje de Puerros

 

 Potaje de Puerros a mi manera

 

 Ingredientes 

3 o 4 puerros gorditos

4 o 5 patatas 

1 cebolla

1 cuadradito de caldo  de pollo Maggi 

 

Preparación

 Cortar los puerros  en trozos no muy grandes y la cebolla en brunoise 

Dorar la cebolla en aceite y añadir los puerros dejando que se queden bien pochados.

Cubrir de agua y añadir las patatas chascadas en trozos pequeños y por ultimo añadir el caldo de pollo dejar que se cueza todo al menos media hora si se ve que falta liquido añadir un poco mas de agua

Tiene que quedar con caldo pero trabado si es necesario chafar alguna patata.

 

Cabezada de cerdo Iberico al horno. Receta de Cocina Andaluza

 

 Cabezada de cerdo iberico al horno. Receta de Cocina Andaluza

 

 1 1/4 de cabezada de lomo de cerdo ibérico

 2 Cebollas 

4 o 6 dientes de ajo 

250 ml de vino fino de Jerez

Pimienta molida

1/2 kilo de patatas

75 ml de coñac

Aceite de oliva

Sal 

 

Preparación : 

Pelamos las patatas, cortamos en rodajas no muy gruesas, lavamos muy bien y reservamos.

Cortamos las cebollas en Juliana y reservamos.

Salpimentamos la carne. Machacamos los dientes de ajo en el mortero y echamos sobre la carne.

En la bandeja del horno ponemos una base con las patatas y encima la cebolla cortada en juliana. Encima ponemos la carne, rociamos con 60-80 ml de aceite de oliva, el vino y el brandy.

Precalentamos el horno a 180ºC e introducimos la bandeja. De vez en cuando abrimos el horno para regar la carne con la salsa. A los 80 minutos aproximadamente ya está la carne bien hecha, sacamos la bandeja y emplatamos.

Bocadillo mas epico del mundo receta de Recetas para Vagoz

 Bocata 

Ingredientes 

Panecillos pequeños o 1 barra cortada en tres

Bacon 

1 cebolla 

Besamel puede ser de paquete 

Queso para raclet  o de lonchas suave de Mercadona 

 

Pochar la cebolla y aparte dorar el bacon sin aceite 

Mezclar la cebolla   y el bacon añadir el queso y despues la bechamel mezclar muy bien 

Mientras dorar en el horno el pan quitarle la miga para poder rellenarlo si es pan de barra.

Rellenarlo y disfrutar 

Brocoli

 Brocoli con leche de coco

 

Ingredientes

 

Brocoli como 1 k

1 lata de leche de coco

1 cebolla grandecita

2 cucharadas o mas depende de como nos guste de Curry

 

Preparacion

 

Cortar el brocoli en ramilletes y el tronco en trocitos 

Picar la cebolla y pocharla 

Cocer el brocoli despues de haberlo dejado cortado al menos 10 minutos

Añadir a la cebolla el curry remover bien e incorporar la leche de coco. Dejar que cueza 3 o 4 minutos y añadir el brocoli escurrido y dejar que se integre bien la mezcla. Servir.

 

Zamburiñas o Volandeiras facilisimas. Receta del Vecino Cocinero

  

Zmburiñas o Volandeiras 

 

 Ingredientes 

Zamburiñas o Volandeiras

3 o 4 dientes de ajo

Perejil y pan rallado o panco 

 

Preparacion

 

Poner las Zamburiñas en la bandeja del horno encima de de un papel de hornear.

Picar muy picado 3 o 4 dientes de ajo y un manojo de perejil añadir un chorreon de aceite de oliva. 

Poner sal y pimienta en las Zamburiñas y por encima el majado  y muy poquito de pan rallado.

 Meter en en horno 

Garbanzos con calamares, receta del Vecino Cocinero

 

Garbanzos con Calamares

 

Ingredientes

 800gr de garbanzos cocidos (2 botes)

 600gr de calamares o chipirones

  1 Cebolla 

1 Puerro y 4 ajos

 1/2 pimiento verde, 1/2 pimiento rojo 

1 cda de tomate concentrado 

1 cdta de pimentón, 1/2 cdta de cominos 

1 copa de vino blanco 

750ml de fumet de pescado 

 Aceite de oliva 

15gr de almendras fritas o tostadas, 1 hoja de laurel, perejil  sal y pimienta 

 

Preparación

 

Sofreir la cebolla picada, añadir los ajos y despues los pimientos cortados rehogar muy bien

Añadir los calamares cortados y rehogar tambien. 

Añadir el pimenton y el tomate y remover bien  e incorporar el vino 

Incorporar los garbanzos y el caldo.

Machacar en el mortero las almendras doradas, dos ajos y el perejil  

Añadirselo y dejar un ratito que se incorpore todo bien.

Servir 

 

 

Creamy mushroom bisque receta de Maxi,s Kitchen

 

Creamy mushroom bisque 

 

3 Tbsp Butter

1/2 Yellow Onion, diced small

1 lb. Mushrooms, thinly sliced (8 oz. cremini + 8 oz. mixed mushrooms, such as cremini, white, shiitake, etc.)

1+1/2 tsp Kosher Salt

1/4 tsp Freshly Ground Black Pepper

1 Pinch Nutmeg

2 Garlic Cloves, finely chopped

2 Tbsp Flour

2 Cups Chicken Stock

2 Cups Whole Milk

1 Tbsp Balsamic Vinegar 

2 Tbsp Finely Chopped Fresh Parsley, plus more for serving

High Quality Olive Oil, for serving

 

 

1️⃣ In a large pot over medium heat, melt the butter then add the onion. Cook, stirring often, until the onion softens and becomes translucent, 3-5 mins.

 Add the mushrooms, salt, pepper, and nutmeg. Cook, stirring, until the mushrooms are tender, 7-10 mins. 

 

(Option to remove a few mushroom slices to serve on top of the soup at the end.) 

 


2️⃣ Mix in the garlic and flour. Cook for 1 min, then add the chicken stock 1 cup at a time, stirring to incorporate before adding more. Bring to a simmer, then stir in the milk 1 cup at a time. Bring back to a simmer and cook for 3-5 mins until the broth thickens slightly.

 


3️⃣ Remove from the heat and transfer about three quarters of the soup to a blender (or use an immersion blender). Blend until smooth, then return the soup to the pot. Stir in the parsley and balsamic vinegar, taste, and add more salt or pepper if desired. 

 

4️⃣ Serve warm with a reserved mushroom slice on each bowl (if using), a sprig of parsley, and a drizzle of high quality olive oil. Enjoy!

⏲10 min prep time / 30 min total time

Quiche de Puerros y Boursini

 Quiché de puerros y Boursini

 

1 Masa de hojaldre 

4 puerros en rodajas

1 Boursini

1 cebolla

4 huevos 

1 brik de nada 

Queso rallado 

Sal y pimienta 

 

Preparacion

Cortar los puerros y la cebolla, ponerlos en una sarten y dejar que se  pochen un ratito

Poner la masa de hojaldre en un molde redondo 

Repartir las 3/4 partes de Boursine encima del hojaldre 

Añadir  la mezcla de los puerros y repartir los huevos batidos con la nata, sal y pimienta.

Poner por encima repartido el resto del Boursini.

Hornear 20 minutos mas o menos 

Almejas a la marinera congeladas. Receta de apetito Chef

 

Ingredientes

• 1/2 kg de almejas (estas congeladas)
• 1 cebolla mediana
• 2 dientes de ajo
• Perejil  
• Sal
• 1 cucharadita de harina
• 1 vaso de vino blanco
• 3 ó 4 Cucharadas de Aceite
• 1 pizca de guindilla

Preparación

• En la sartén, poner a pochar la cebolla   cortada en brunoise y los ajos laminados, cuando estén pochados añadir la pizca de guindilla la harina y dejar rehogar, añadir las almejas sin descongelar (solo lavadas), espolvoreaar con la sal y remover hasta que estén medio abiertas, en ese punto añadir el vaso de vino y terminar la cocción hasta que esten totalmente abiertas.

Codillo con mostaza cebolla miel y piña, receta de Cookpad

Ingredientes

1. 1 codillos estilo alemán de Mercadonade alrededor de 1 kilo
2. 1 cebollas 2
3. 1 lata piña en almibar
4. 1 vaso pequeño de Coñac
5. Mostaza cremosa de Dijon
6. Salsa agridulce no le pusimos
7. Miel de abejas

1. Salsa barbacoa nosotros no le pusimos

2. 2

   Una vez desalado el codillo lo embadurnamos con la mostaza y lo ponemos en el refrigerador durante unas horas.

   
   

   En la olla añadiremos la cebolla, la piña con su almíbar y medio vaso de brandy

   1. 
      

      Introducimos en la olla el codillo con la mostaza y le añadimos unas cucharadas de miel

   2. 5

      A continuación le añadiremos también la salsa agridulce

   3. 6

      Programamos la crockpot durante 12 horas en posición low

      
      

      Con la piña y la cebolla podemos hacer una salsa pasandolas por la turmix, le añadiremos un toque sabor barbacoa con salsa hunts

      Una vez que la piel del codillo quede crujiente procedemos

      
      

   
   

Tarta de manzana Alemana fácil sin batir

 

130 gramos de harina

180 gramos de azúcar

12 gramos de levadura química

4 manzanas

1 vaso de pasas

2 cucharadas de canela en polvo

3 huevos

15 gramos de azúcar

120 gramos de mantequilla

Prepararacion. 

Prepara la harina

Mezcla en un bol la harina con el azúcar y la levadura química y reserva.

Trocea las manzanas

Pela las manzanas y córtalas en gajos finos. Disponlas en otro bol y mézclalas con las pasas. Agrega la canela y remueve.

Bate los huevos

Bate los huevos con una cucharada de azúcar y derrite la mantequilla.

Introduce en el molde

Reparte las manzanas con las pasas en un molde apto para horno. Incorpora la harina con el azúcar utilizando una cuchara para que entre bien los huecos que han quedado entre las manzanas.

Agrega la mantequilla

Vierte por encima la mantequilla derretida y después, los huevos batidos.

Hornea

Cocina en el horno precalentado a 180º durante 40 - 45 minutos. Desmolda y sirve

Ensalada de pollo al curry receta de Cocinando entre Olivos

 

•  1pechuga de pollo

• Sal

• 1 lechuga romana

• 1 cebolleta

• 2 manzanas verdes

• 3 cucharadas de arándanos

• Un puñado de nueces

• 1 yogur griego natural

• 2 cucharadas de mayonesa

• 1 cucharadita de curry

• Sal

• Pimienta negra molida,.

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• Curry

• Aceite de oliva virgen extra

• Preparación 

• En una sartén o plancha cocinamos la pechuga de pollo a la que le ponemos sal, pimienta, un poco de curry y aceite de oliva virgen extra. 

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• Una vez frita la partimos en trozos pequeños

• Partimos también en trozos pequeños la lechuga, la manzana y la cebolleta y añadimos los arándanos 

• Preparamos la salsa mezclando la mayonesa con el yogur y el curry

• Mezclamos todos los ingredientes y añadimos la salsa mezclando otra vez.

• Servir fría de la nevera.

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Pollo al appletiser a mi manera receta de Cris Cárdenes y de Maria calvo

 

 

Pollo al appletiser a mi manera receta de Cris Cárdenes y de Maria calvo

 

 

Receta

A ver yo lo hice de esta manera.

2 pechugas enteras puse sal pimienta mostaza y ajo en polvo y las embadurne, después cogí un sobre de sopa de champiñones y las adobé con ese sobre. Puse una sarten con una mijita de aceite o AOVE . Y selle las pechugas. En una cazuela puse unas cebollas en juliana unos ajos y unos champiñones en juliana y los poche añadí el resto de sopa de champiñones y el appletiser y deje que la salsa redujera corte las pechugas en cuadrados y se las añadí rectifique de sal y agregue perejil picado deje por 5 minutos reposar y serví

 Appletiser se puede cambiar por sidra

Polenta

 

 Polenta 

Ingredientes

1 taza de harina de polenta

1 litro de caldo

100 ml de nata liquido

Queso parmesano rallado 

 

Preparación

Poner la polenta en una fuente de horno, añadir el caldo de pollo mezclar y meter cubierta con papel de aluminio.

 45 minutos a 170 en el horno.

Sacar añadir por encima la nata y después incorporar el queso rallado. 

Meter en el horno otros 5 minutos.

Shawarma de pollo receta de L´Exquisit

Shawarma de Pollo

Ingredientes (4 personas)

 750 g contramuslos de pollo, sin hueso ni piel, cortado en trozos
2 c/s aceite

2 c/s Maizena
1 c/c sal
1,5 c/c comino en polvo
1 c/c cilantro en polvo
1 c/c pimenton dulce
½ curcuma en polvo
Una pizca de clavo en polvo
Una pizca de canela en polvo

Lechuga, para acompañar
Panecillos

Preparación:

Mezclar el pollo con el aceite en una bolsa. Mezclar todas las especias y agregarlas al pollo. Remover bien para que quede bien impregnado. Dejar reservar una noche en la nevera.

Disponer el pollo en un molde rectangular forrado con papel de horno mojado, apretar bien, tapar con film transparente, poner un peso encima y reservar en la nevera 30 minutos.

Retirar el film y el peso y hornear a 180 grados durante 40 minutos. Voltear con cuidado (habrá líquido) sobre una rejilla y cortar en lonchas finas. Servir con la lechuga en los panecillos.