Cervelle de canuts

Cervelle de canuts

4 personas

250g queso fresco de leche cruda o Ricotta
50g queso fresco muy cremoso o crème fraîche
1 chalota
1 cebolla blanca
2 cucharadas soperas de perejil picado
2 cucharadas soperas de cebollino picado
1 diente de ajo
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
1 cucharada sopera de vinagre de vino
1 pizca de sal
pimienta molida







En un mini robot de cocina, picar la chalota, la cebolla, el ajo, el perejil y el cebollino, reservar.

En un cuenco mezclar el queso fresco de leche cruda y la crème fraîche (o el queso cremoso). Añadir la mezcla anterior, el aceite de oliva, el vinagre y salpimentar.

Reservarlo en la nevera durante al menos 1 hora. Servir con patatas cocidas o al vapor.