Choto en cochifrito de Valdepeñas de Jaen

Choto en cochifrito

Segundo plato del menú de invierno

Ingredientes

• 1 kg. de choto ( que no sea lechal)
• 150 gr. de manteca de cerdo
• 2 tomates
• 1 cebolla
• 4 o 5 ajos, sin pelar
• 2 pimientos rojos secos (ñoras)
• Perejil
• unos granos de pimienta y sal

Elaboración

Se trocea la carne y se pone en la olla con la manteca, la cebolla a cascos, el tomate (sin pelar) a trozos, los pimientos secos, los ajos, los granos de pimienta, el perejil y la sal. Se rehoga todo muy bien; se añade una poca de agua para que cueza. Cuando queda en su jugo, sin caldo, está para servir.


 https://jaenpedia.wikanda.es/wiki/Recetas_de_Valdepe%C3%B1as_de_Ja%C3%A9n