Quiche de Tomate y Ricotta

 

 Quiche de Tomate y Ricotta

Ingredientes

500 gr. de ricotta

Pasta brisa

Sal y pimienta

Caviar de tomate,  mermelada de tomate o tomate frito

6 tomates

Un puñado de piñones

2 cucharadas soperas de miel

 

Preparacion

 Batir los huevos como para tortilla añadir la ricotta, la sal, la pimienta

Forrar un molde con la pasta brisa y encima repartir una o dos cucharadas de la mermelada o del tomate frito

Encima poner la mezcla de ricotta y huevos

Encima de esta mezcla poner los tomates cortados en finas rodajas

Dorar los piñones y repartirlos por encima

Repartir las cucharas de mil encima y meter en el horno durante 40 minutos mas o menos