Ingredientes:
400gr. de panceta
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de azucar
3 cucharadas de vino de arroz, nosotros Jerez seco
2 cucharadas de soja ligera
1 cucharada de soja oscura (Es necesario utilizar las dos sojas para que quede brillante )
2 vasos de agua mas o menos 500ml.
Preparacion:
Cortar la panceta en tacos de unos 2 centimetros.
Escaldar un para de minutos en agua hirviendo, sacar y escurrir.
Poner a fuego flojo el aceite con el azucar y remover hasta que se disuelva el azucar.
Añadir la panceta y poner el fuego mas fuerte, para que la panceta se dore un poco, cuidado puede salpicar
Añadir el vino, las salsas de soja y el agua
Dejar que cueza mas menos 45 minuto, removiendo de cuando en cuando a fuego bajo, tiene que reducirse el jugo.
Servir caliente o templado.
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