Ingredientes:
3 huevos
150 gr. de harina
150 gr. de queso rallado
1 puñado de nueces
50 gr. de aceitunas negras sin hueso
150 gr. de jamón York picado muy grueso
1 vaso de los de vino de leche
1 vaso de los de vino de aceite
1 cucharada colmada de las de café de levadura Royal
aceite o mantequilla para untar el molde.
Batimos los huevos como para la tortilla, añadimos la leche y el aceite.
Mezclar la harina con la levadura y añadirla a la mezcla de los huevos , una vez incorporado bien añadir el queso rallado.
Preparar el molde alargado de unos 26 centímetros con la mantequilla y la harina.
Poner 1/3 de la masa en el molde, poner por encima parte de las nueces, las aceitunas y el jamón muy seco todo.
Verter el otro tercio de la masa y poner mas nueces, jamón y aceitunas. Cubrir con lo que queda de masa.
Poner en el horno casi frío o poco templado. Empezar con calor suave quince minutos, subir cada cuarto de hora el calor, hasta tener un calor medio.
En total durante una hora mas o menos.
Cuando el cake esta bien subido, se saca del horno y al ratito se vuelca, colocándolo en una rejilla para que se enfrié sin concentrar la humedad.
Servir cortado en rebanadas.
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