Ingredientes:
2 kg. de panceta fresca
agua para cubrir la carne
orégano
1 cabeza de ajos con piel
Preparación:
Quitar la piel dura de la carne y cocer en la olla a presion cubierta de agua, con orégano, sal y los ajos.
Colocar la carne sobre una fuente muy escurrida y espolvoreara por encima con 1 avecrem.
Cocer en el grill hasta que se forme una costra dorada y crujiente.
Dejar enfriar y cortarla en lonchas finas.
Servir espolvoreandola con sal marina gruesa y si se quiere un chorreon de limón.
Se puede acompañar con un buen moscatel Gloria de la bodega Santuario de Chiclana bien fresco.
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