INGREDIENTES (PARA 12 PERSONAS):
• 2 bogavantes grandes
• 12 langostinos grandes
• 2 cebollas
• 4 huevos cocidos
• 2 pimientos morrones
• 3 cucharadas de perejil muy picado
• Sal
• Aceite de girasol
• Vinagre
ELABORACIÓN:
Se
cuece en agua salada el marisco por separado, los bogavantes durante
media hora y los langostinos 10 minutos. Se dejan enfriar, se pelan y se
cortan en trozos al gusto.
Se colocan en un recipiente y se
añade la cebolla picada muy fina, los huevos cocidos también picados (no
muy finos), el perejil, los pimientos muy picados, el aceite, la sal y
el vinagre. La cantidad de aceite debe de ser el triple de la de
vinagre.
Se deja enfriar en la nevera hasta el día siguiente.
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