Tarta de manzana de la reina de las manzanas es de Barbara pero la copie de Cuinant

NGREDIENTES

• 75 gr. de harina (1/2 taza o vaso)
• 85 gr. de azúcar (1/3 de taza o vaso)
• 1 cucharada de levadura royal (10 gr.)
• 1 pellizco de sal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla líquida 5 ml.
• 2 huevos grandes
• 2 cucharadas de aceite de oliva suave o de girasol
• 85 gr. de leche (1/3 de taza o vaso)
• 6 o 8 manzanas ( yo he utilizado 7 golden grandes)
  
  Glaseado:
• 85 gr. de azúcar,55 gr., de mantequilla y 1 huevo

ELABORACIÓN

Engrasar un molde redondo de lateral desmontable de 26 cm.. Si se quiere, poner papel de hornear en el fondo. ¡ si es métalico te cocerá mejor !

En un bol grande de cocina, mezclar la harina, el azúcar, la levadura y la sal. Añadir el extracto de vainilla, los huevos, el aceite y la leche, batir bien, hasta que salgan burbujas.

Pelar las manzanas y quitarles el corazón, cortarlas a láminas finas. Ir Añadiendo las manzanas laminadas según las vais cortando al preparado anterior, mezclar bien, poco a poco, cuidando de que queden completamente cubiertas por la masa, como para rebozar.

Poner todo el preparado dentro del molde. Hornear a 200º durante 25-35 minutos, hasta que la superficie quede dorada y un poco firme al tacto. Si queréis, y depende de cómo sea vuestro horno, tapad con papel de aluminio para que no se queme la superficie, y destapad unos 5 minutos antes de que se acabe de cocinar, para que se tueste por arriba.

Mientras, preparar el glaseado. En un bol batir el azúcar, el huevo y la mantequilla derretida.

Pasados los 25-35 minutos, sacar el pastel del horno y repartir el glaseado por toda la superficie. Volver al horno por 10 minutos más, hasta que la superficie esté completamente dorada.

 Está mucho mejor al día siguiente.