Redondo de carne picada para Nochebuena de Lolitoba

Ingredientes:

bacón ahumado

1/4 de carne picada de cerdo

1/4 de carne picada de ternera

1/2 kilo de pechuga de pollo picada

1/4 de jamon de york picado

2 huevos

1 vasito de coñac

piñones

perejil

sal

pimienta

PREPARACIÓN

mezclamos en bol , todos los ingredientes , excepto el bacón que lo colocaremos encima de dos hojas de papel albal, sobrepuestas una encima de otra, hacemos con la masa una albóndiga gorda y la ponemos sobre el bacón , enrollamos a modo de caramelo con cuidado de que no se salga la carne, lo metemos al horno a 200º 1 hora, y se acompaña de tu salsa preferida.salen como 4 royos pero podemos hacer la mitad de la receta.

Se le pone cualquier salsa a nuestro gusto, de pimienta de nata. Queda muy rica con crema de castañas  y crema de manzana.